7 n9 ]- x9 \: }6 j黑魚子片皮鴨$4683 y q- f& p4 j9 d1 W) I4 } `
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甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。
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+ K; a5 u' R- E# e, B* \* r$ QCaptain's Duty$95& n5 y, Z1 F1 x8 T6 f- h6 c; _
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摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。
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3 o+ k" q+ o5 t9 ~$ t3 @6 B, j0 g5.39.217.76記者點評：
6 S! J e* T7 Y I% h+ ]餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。
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大官廳
6 w; W4 o2 X: A ~中環威靈頓街明發大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k4 F4 C& F" q7 l) G
$ G2 P- B( |& U% `' M+ n鹹鮮帶辣 韓國醬油大閘蟹& _" q& C; F% Z! r1 t; f" h
韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。5.39.217.76 M+ k% I8 c% t. O( a5 N
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 公仔箱論壇# d" t6 L& f j
店面與一般韓食店相若。: n1 K, S- F" K+ z% l
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- c9 o- `; D3 a: h/ N$ j韓式生醃醬油蟹$138
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- f j0 Q" D8 \9 r* s9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記者點評：
. T: `5 A% I" C0 J4 e# a8 B) Utvb now,tvbnow,bttvb本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。
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% G t. g/ U, X4 R5.39.217.76梨滿園韓國料理
2 ^( A% s) |( d1 O+ Z; D3 r旺角通菜街威達商業大廈
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裝修簡約 有機春雞夠滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb2 {, y9 B$ U! D
Scarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q) W9 O7 ~9 p5 a) n* ]
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3 d* T2 C W" L& W9 Q法國香草烤春雞$981 W/ P K4 r0 ]% b$ {
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餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。. a% Y* t" X" N
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記者點評：
m; g( y3 d2 K' `9 q5.39.217.76一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。tvb now,tvbnow,bttvb. ]! J* V6 t1 {* c
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Scarlett Cafe& Wine Bar
. b/ a' n0 G* l$ R8 Q2 k1 J+ p$ Otvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴柯士甸路 |
發表於 2015-5-19 05:11 AM
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