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黑魚子片皮鴨$468
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甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。
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Captain's Duty$95
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4 Y" a2 V ^8 J. ~: e; E' ztvb now,tvbnow,bttvb摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。5.39.217.76) t. L. [7 x& @) R$ l: `6 F8 v
$ r" A7 \0 I4 F5.39.217.76記者點評：
) f% d5 @, Y! D! S& ?9 \9 y+ l公仔箱論壇餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。 g& R9 A1 Z% K
' ^% r8 P$ L2 ptvb now,tvbnow,bttvb大官廳tvb now,tvbnow,bttvb1 N) a# ^" s- p! j- d
中環威靈頓街明發大廈( C3 b' E% i* u4 k+ g0 {: r' J8 s
; J. E9 u, S% I4 v- O* \& A( E5.39.217.76鹹鮮帶辣 韓國醬油大閘蟹8 ^! P" C% o& J4 ~: o$ |
韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m8 r$ M. Q6 x; h8 n9 @$ C5 Z; t+ x
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& \( D1 H* s2 \7 I1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店面與一般韓食店相若。5.39.217.76) V9 s; G$ |& s O
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韓式生醃醬油蟹$138
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記者點評：9 x! [) y$ M. o/ H7 O O! v- m
本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。公仔箱論壇; G. n* X \& Y! Y$ J7 [" m9 U; P
9 n; e' q2 K+ [+ k, ]) @tvb now,tvbnow,bttvb梨滿園韓國料理
+ H1 `) m/ i+ W9 P! ~ B, Ztvb now,tvbnow,bttvb旺角通菜街威達商業大廈
# ~" N" R; t: V0 ~/ k+ ]: x1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 y3 O4 ?' G. {
裝修簡約 有機春雞夠滑嫩5.39.217.76& @9 }9 W" B& B2 W
Scarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。公仔箱論壇# V: @/ e. m# _; \- ~1 D
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法國香草烤春雞$98' x: I* U8 } W) R3 d0 } k
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餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。5.39.217.765 U3 e. h1 F2 ^( S
9 A1 f( w* y' T1 x記者點評：
8 r/ A3 l; r, f- F4 k ?3 t) ^# d2 p一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。
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- S: [! v! r$ b/ H0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Scarlett Cafe& Wine Bar
! x; A; r4 E3 T; [1 \尖沙嘴柯士甸路 |
發表於 2015-5-19 05:11 AM
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