雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
P! w6 A3 L7 M; L3 G/ y+ ztvb now,tvbnow,bttvb' H# [- T# y/ [6 ^* ]
九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
6 v8 [5 D7 W4 e5 M7 z6 O公仔箱論壇公仔箱論壇" U# R7 Z" m1 J" A: j, d( I4 p
麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。tvb now,tvbnow,bttvb/ P7 l- @% v, D+ O! o
( _, a3 Q& z8 j+ N9 V從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
' A" h5 z- L8 ?9 M2 \! R& Dtvb now,tvbnow,bttvb, H' s2 D3 H- k# x: }
這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
* \1 T1 p% J1 r) v3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @; [$ W# G% |3 l! H
% \0 ^( W+ n ?- w4 s3 ~麥奀雲吞麵世家
* U. A4 k: |- Y0 ?0 _3 W
" ^' Z. d% J- w! Y g4 v5.39.217.76上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。5.39.217.76# ^6 ?# g9 p& g; T
% U0 m/ S3 K' v- h& |1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環威靈頓街公仔箱論壇% p, h6 O# L" i$ W" k
4 ?) Q+ g; h* W: d) O5.39.217.76
7 {: B5 N+ `; J6 A/ h( _5.39.217.76麥文記麵家 5.39.217.760 |- M/ W8 L, C; x5 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A+ @: |7 W4 A$ ~
麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 ) s! U \2 P4 R3 s4 s
: x" G. h! L7 P! E地址：佐敦白加士街tvb now,tvbnow,bttvb9 I1 J' h6 A# D1 T" Z' D# m( J
0 m7 t: Y" I0 Y ) `% z1 J U* c
平記麵家 公仔箱論壇' R% z% i3 D- b: }& k* x
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 公仔箱論壇+ q5 M c/ p5 ]% C1 x
0 u( C& ^2 J- O" o! z' @9 Ptvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
. w+ F) j& Z1 z V) v5 _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 O' t" D4 r* u; o
 tvb now,tvbnow,bttvb* E4 s( f8 D& }; }
劉森記麵家! F6 `0 k) c' b- N9 f% h% E
% Y5 r3 m% x5 a3 r {2 h公仔箱論壇深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
+ k1 r$ O6 J- a3 r# p; W4 i1 L8 m- _公仔箱論壇
5 a/ ?+ ]! c) h2 L/ qtvb now,tvbnow,bttvb地址：深水埗桂林街
, n" K* |0 `- s; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^- Z' g) o6 p C5 Z% ]
. A# k3 H' L! p7 j. { v8 @公仔箱論壇$ V% C2 u# T0 e3 a1 y
正斗粥麵專家 8 q# W; c. p. F( ~1 C
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
* I) L; l2 }- i, D' Z0 q8 M" ltvb now,tvbnow,bttvb% D& w3 C. C D/ Z" Y* F. i
地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
| 