雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。公仔箱論壇. L; o' c) d0 j+ F7 F' x$ v9 A
4 A' |. U. R0 c4 @- `九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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$ u" Q' E# J' A$ a, x7 `, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。7 n% S9 f7 R6 o8 ^
+ W4 p7 I5 _7 r0 L從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {6 W4 T7 @- O$ m' b4 \" i# [
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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麥奀雲吞麵世家
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; q* @$ A2 e, A, ^上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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/ C5 h6 n l0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環威靈頓街
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麥文記麵家 w9 N) F L- i/ w4 I
3 A: t/ V" o' Y9 M麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb! s( M% h' V, K$ ~
4 h4 K m% I0 Q: {0 j& C5.39.217.76地址：佐敦白加士街! y4 ]( P( t4 t
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+ q$ s- ]) Z. }: ^# V n5.39.217.76平記麵家
2 O$ s9 r% o& N5 {# z) a8 ^大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \, F) K7 ], ^1 `4 L# J# U
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劉森記麵家
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。5.39.217.763 G" {/ [& l# S) Y+ X3 p
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地址：深水埗桂林街
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正斗粥麵專家 tvb now,tvbnow,bttvb# @1 r' k! Q3 `( ? h$ s2 j) v
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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, d% d p7 ?* B! P地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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