雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。9 |/ Z5 Q7 e5 M# N$ e
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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5 h- p( \1 {" D% N9 v, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。公仔箱論壇5 r6 I" y1 J4 `
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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9 V- |$ r" V- i! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ ( N0 E3 \# V* r8 I
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麥奀雲吞麵世家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m3 H8 V/ ?% i6 H: s# d- z
3 i% E6 Y o6 E u! r" U5.39.217.76上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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# {+ C0 `0 n( ^1 y: j( ^: Y5.39.217.76地址：中環威靈頓街公仔箱論壇' g. u1 O# w( q* `
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麥文記麵家 ) f( h- [+ m+ x( ^: j
" P( [! p$ \% O2 W* W" T麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 5.39.217.76+ b2 E* I$ S8 ]4 F) H! C! `- q* U1 D9 |
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地址：佐敦白加士街公仔箱論壇# L# G2 L( ~' U! C* \5 Q- u- q% b
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平記麵家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s2 B Y8 K8 g3 |6 @+ Z7 S2 c
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 : d* J$ s% v, f5 Z/ y! g& n
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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劉森記麵家. Y: M0 R. Z+ ] i! E
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。3 G0 ^# M% ?/ X! L9 D: w
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地址：深水埗桂林街
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正斗粥麵專家 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]" x+ r! O0 G/ h
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 ! y. B4 t7 B0 x2 A% x
9 G' f2 P5 p/ wtvb now,tvbnow,bttvb地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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