雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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+ ?6 Y* z6 R0 c- i9 j九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z* A+ r5 ?( y; Z- u
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。5.39.217.76, U* Z$ p8 h6 `6 [( j1 x
9 f6 H( @" a$ C% gtvb now,tvbnow,bttvb從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。) z2 f" C$ d4 s/ n+ @
. l! Y ^) b8 A2 g7 w2 A. J這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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麥奀雲吞麵世家5.39.217.76) C+ k/ X5 v8 M( ^
( l' B( r3 j( Q, j2 ^5.39.217.76上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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地址：中環威靈頓街+ n& ~4 X& R; M1 T) G+ b
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麥文記麵家
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& `: _9 Y0 S$ `* _: i' g0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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地址：佐敦白加士街
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平記麵家 tvb now,tvbnow,bttvb( L; E" G/ {1 w/ L9 P4 {* f4 _
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 / j3 Q6 F, P, V& H: e9 n
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心0 j5 d8 E+ [/ z) r& G8 R
tvb now,tvbnow,bttvb. g2 L- I* o3 b+ {/ {' V! F
, s o3 E m ^* Btvb now,tvbnow,bttvb劉森記麵家
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D( }3 x- w0 R! R* M, w6 }
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地址：深水埗桂林街
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正斗粥麵專家
& p$ U, W3 ?. V C5.39.217.76富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H, ~1 J0 Y( ?2 P+ E
2 ^4 {5 S% `1 \地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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