雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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6 y6 M2 t* x c1 r0 b! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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) N q$ C3 }) N2 ]6 F1 f8 n; F" i( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M8 \& J# {, T; P- P9 @
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。公仔箱論壇) N) ]% d7 Q ]; o$ y$ K w
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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( N6 ]9 c- p3 T麥奀雲吞麵世家
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。! {3 v6 F$ W3 y# P5 H
& d. p. Q0 m: Y1 [5.39.217.76地址：中環威靈頓街. ^; \5 y6 h w- a) g5 y/ k. f
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% Z4 n" ]3 m- V7 Y4 Q公仔箱論壇麥文記麵家 公仔箱論壇$ g6 B# T" W( A, G4 A5 [
# K3 ?/ `# B' b% Y) f* Z+ p3 f1 q& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb/ d$ l. c* B# H8 J& u2 C
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地址：佐敦白加士街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @% Y) r5 i9 m+ E! p/ a) h& L
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" R4 k4 \: Q# k5 Q! X公仔箱論壇平記麵家
" p- E% A E o' \( I, s- z8 \大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 tvb now,tvbnow,bttvb% Q8 E' q% f! [
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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劉森記麵家tvb now,tvbnow,bttvb' E) {6 J" T4 A' ^8 ~# c
( U# x6 J6 [$ G+ g( U0 atvb now,tvbnow,bttvb深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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地址：深水埗桂林街
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正斗粥麵專家
4 t( H4 b# u& E5 v9 g3 q富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb9 k1 S4 J0 G5 |1 M0 ] H) Z O
4 M2 T. `+ ~( t3 T6 ptvb now,tvbnow,bttvb地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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