雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。( P: ]5 ~# }. i7 A+ G6 i6 e
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。公仔箱論壇3 O0 w( @4 ^# f2 O ~' B) c
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。6 d2 L0 ?0 j' m5 R# }7 M }
8 ` E0 v; T: @ f, D- }+ g公仔箱論壇從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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! Y0 ^+ e; e3 y8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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' _. A7 G. m0 W麥奀雲吞麵世家
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; ]2 n: t7 m# V5 N8 \公仔箱論壇上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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) r4 g! J1 [/ s公仔箱論壇地址：中環威靈頓街
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麥文記麵家
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& V1 G% q2 f* C3 y' w ~' {5.39.217.76麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
& e8 z w9 Y3 S, [3 Z" ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f) f, X/ g+ p6 Y
地址：佐敦白加士街
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0 h+ _ e. n% r9 y% w5.39.217.76平記麵家 公仔箱論壇- a0 \( u/ G1 x5 U7 i1 i
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 公仔箱論壇% X s1 a8 p( q, j: ^
. g, w8 R; D" Q& W0 z+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心9 y* D! M0 |! j. _0 f! M
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2 W; G0 J7 `3 o公仔箱論壇劉森記麵家
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( n! o* I% _# @4 H0 t" y8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
3 h/ T) ~6 A6 t) c* ], VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) R- z5 F7 P, }
地址：深水埗桂林街
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f/ {! c+ p2 h% P- V9 |; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正斗粥麵專家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]& e# x, H9 X- k7 u; E
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 公仔箱論壇2 r6 L+ l, k) M" j P' b
l4 `7 _6 q4 B公仔箱論壇地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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