雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。6 f D% I6 c/ v, ~
0 \! Q+ F" t0 e4 a a5.39.217.76九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _: k* \ |. G: L8 c# z
r+ L( e$ |3 w5 S4 z公仔箱論壇麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。0 a4 h* P$ G- x$ p ~
& i; c$ R6 b9 t* A+ H這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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麥奀雲吞麵世家
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& v; Y* r* O% r$ l! k公仔箱論壇上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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地址：中環威靈頓街公仔箱論壇% z( q5 e; s6 T; T! [! u
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$ k/ d' K- t. |3 m' n' Q1 }tvb now,tvbnow,bttvb麥文記麵家
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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# K4 |6 }% q1 n. Q' N7 _* f地址：佐敦白加士街
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平記麵家 5.39.217.769 s6 q/ M) g k: z5 p
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q' |( v: {0 ?) \4 l5 c
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心0 N- b3 C0 `1 N. j8 j+ Q
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劉森記麵家公仔箱論壇$ k' [8 K& c5 w/ ?$ }: r
0 u5 V( S% |4 h- j! J深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。5.39.217.76" z9 V5 A7 v6 C2 T/ [
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地址：深水埗桂林街公仔箱論壇 k) S2 L* K/ A2 Z2 j
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( e) b% G: p( w; }- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正斗粥麵專家 公仔箱論壇. e# {6 Q/ V+ m1 l, ]* f
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 5.39.217.76( ?$ r8 b* f8 e d
+ Q8 |4 k6 o1 ]$ C地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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