雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。0 ^* X' B7 T) o; n. v6 v
* u1 F# l. {' w) k: @9 M; ~+ D# i8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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8 P; J8 \( h" J$ T3 S5 O; ?4 u' A5 h從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ 6 w f5 [- X* z$ m
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8 j3 h% f$ W, j8 O; |5.39.217.76麥奀雲吞麵世家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K- W7 r+ T/ K
- G2 d- a. w1 R2 z4 \: y% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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地址：中環威靈頓街7 H( N2 `. ]* O
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麥文記麵家 5.39.217.76& S6 q! r( \2 b1 h6 @& q8 _6 ^* v8 H
! o5 ?8 }3 u3 Z1 s2 Wtvb now,tvbnow,bttvb麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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! X; f% w6 K' q$ ?5 z2 Q/ ]公仔箱論壇地址：佐敦白加士街
6 O7 s5 T. F/ O9 |: o4 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d* r4 H4 |6 a8 d# E- L& I2 n7 d
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平記麵家
* a6 i5 f: C: C9 h' e, I大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 # G3 \4 ?4 A8 Q) o
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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8 Z+ K8 C( @; G( j0 o" b, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* x0 O1 r+ e$ y* j
劉森記麵家
/ o6 p+ j& C6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N- O. p5 J1 h7 X S, S5.39.217.76深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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2 Y$ C9 T- J3 L- n" j公仔箱論壇地址：深水埗桂林街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R) P" ?5 W2 \
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正斗粥麵專家 # T" p# \! X+ s9 \8 O
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb) X9 p3 g0 H* j+ s+ Q4 D
. J5 m) }3 t1 a7 O: \& Z4 U) T公仔箱論壇地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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