雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。0 I' U0 R9 ^& C4 K! |
1 A1 @7 k! X! A2 o( I4 Z) U
九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。7 s$ j# d, h; K8 y$ A! o" @2 A
公仔箱論壇% u% x0 h* i$ J) j. H' u
麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。' k( i1 w( Y& M( P- w% i
% ?5 G# o! w% g) a% n' Ptvb now,tvbnow,bttvb從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
2 L# Z# r. u, b" @# L E- c2 N9 o9 Y; q
這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
% h' x3 J) Y/ Q$ k* }1 C5.39.217.763 A. ? N( o0 f! q5 p; e& H% C2 o
, k' g2 q- R) n; K& @5.39.217.76麥奀雲吞麵世家
) P5 M; _2 S$ n! _- T公仔箱論壇
. i) T$ l( Q$ `5 j5.39.217.76上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。公仔箱論壇) R3 ~( w1 T" U5 i
" \! H- s/ [2 ] D/ ~
地址：中環威靈頓街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]6 O- O' x p- C
0 r D& K8 o1 m/ t; ftvb now,tvbnow,bttvb
, X. \8 l& V! q+ [7 G3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥文記麵家
1 I* ^8 M) `% k/ Q公仔箱論壇, N: o4 C9 O6 t$ w3 e8 s
麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
6 I1 ]1 g2 R: t$ @0 z2 g9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {" \& A0 ~9 x. f公仔箱論壇地址：佐敦白加士街 L- S9 n {. k7 R* h* L4 [9 L( q# g
% `& g: U" `( t7 l7 g+ O
5 Z* K! \; i" }6 utvb now,tvbnow,bttvb平記麵家 公仔箱論壇& j2 B- D8 N$ ?# m" ]; Q
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
5 O Z6 S2 g5 ]! _4 H+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb w# s$ J& t1 c8 K z6 e& y
地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
]5 r) E9 X1 V; g* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u+ K) b0 z. b: A9 o
9 O" V; Z6 S& Z! m劉森記麵家
1 h: j6 m5 ]) Q# P9 D) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
q/ P0 \, G: J: y, ^5.39.217.76深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。! t1 r4 K4 d8 {8 |" U- p
* C; {7 C1 A V p' C% qtvb now,tvbnow,bttvb地址：深水埗桂林街
+ T7 w1 Q7 W9 X$ Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- G6 X4 J, _) |- W
% u/ p. m7 ]. Z' I$ Y- d& a* X
5 S7 ^; w5 y" o' l; H3 q正斗粥麵專家 % d' T! H, B4 R' H1 V2 a
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb% n% b3 R; W% X5 X
公仔箱論壇% P& V5 S8 R& B' d' M' r
地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
| 
發表於 2015-6-9 08:52 PM
| 