雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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0 G1 R# K2 a: \0 H5 k. u- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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, H# t) a+ j2 T: {$ a0 k公仔箱論壇麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。公仔箱論壇8 H* |; l* ~+ `( [
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。. l2 i+ X% B% a( s3 q9 ^( I
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ 公仔箱論壇$ p7 f# s3 }8 ^# {8 F" A7 {5 d7 |
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2 H/ e/ I% G+ S2 G3 W" [公仔箱論壇麥奀雲吞麵世家
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。5.39.217.76' u" U- K) n2 l8 [' W- f
! i w" X' y$ F$ g1 |0 s地址：中環威靈頓街
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麥文記麵家 : C7 w F( u5 S' T; E% V$ `
o" |/ O1 Q+ F9 Z% otvb now,tvbnow,bttvb麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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8 d7 E3 _- Q+ B% N- h% E# o, i地址：佐敦白加士街
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平記麵家
0 G2 w7 J# K }( j0 q" s! c; c大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心tvb now,tvbnow,bttvb1 y+ H* Y* q- U+ U. N
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& R: T3 E; A# U9 [0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉森記麵家
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
! q. S1 _, ]( B8 c _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C7 P$ M5 J7 Y6 ?( t0 k1 Q$ h( S
地址：深水埗桂林街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z3 L1 C4 m5 \0 O
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$ \# Y. T P6 A3 z正斗粥麵專家
2 J+ l4 `7 i. A# w: w6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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