雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。7 T" j% Z- }6 N/ l
+ @* ^. R2 _. @" }1 f九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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X4 W! U& m0 ] Y; \公仔箱論壇麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。公仔箱論壇8 R0 F0 @! u) K7 D" w% s
/ F# _3 ?7 `# ^8 }% r這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb3 I/ U7 T* W- @" I) t: {& B) ^
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3 w" P- r) w7 v y8 i. |3 F' ]麥奀雲吞麵世家tvb now,tvbnow,bttvb: V# a/ i' ^% O2 U
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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地址：中環威靈頓街
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- a3 r" V; _& q5.39.217.76麥文記麵家 0 U v5 Y Q x4 m, r5 p
% g H* } _# ytvb now,tvbnow,bttvb麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 5.39.217.76) z, w9 L' ]6 n! Y' a% b+ L$ [/ [
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地址：佐敦白加士街. R& g0 W% H- H0 K2 h
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1 e0 R; E, x. A3 ]* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平記麵家
% r3 O& H& I) @: Z; ^% v* N2 g大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 公仔箱論壇# @/ [' q8 O2 g X
: |3 m" w, C2 S. D* F0 s6 itvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心7 A) z: G4 A& m" q! f& W
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; {5 d, D8 [/ x, u& J& O劉森記麵家tvb now,tvbnow,bttvb8 Z3 o* m8 J) @4 ^& e$ w. w. M
. }/ f- V* B3 Q5 n/ f" ~tvb now,tvbnow,bttvb深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。5.39.217.76, y: t' j H# D+ g! F
; [: ^6 k" f9 B1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：深水埗桂林街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N' q' ?0 b- ]5 [, C5 g
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正斗粥麵專家 tvb now,tvbnow,bttvb$ \" \3 ~$ y' [
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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