雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。5.39.217.768 J/ Q( Z/ s4 e8 g9 N
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t1 f5 `: R, e8 i
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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' s' g4 J$ m& s$ `公仔箱論壇從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。* k8 W1 @, l+ M
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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* S5 B* K g4 F# l6 |公仔箱論壇麥奀雲吞麵世家1 C9 c7 S1 N3 C4 O- R2 N0 q0 q
& V0 T! A: K, [: Y上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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地址：中環威靈頓街
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麥文記麵家
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5 X$ y k9 D# g公仔箱論壇麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P6 q+ z$ w! \4 {- r- l/ o
" V3 T: h+ d- \/ i, y公仔箱論壇地址：佐敦白加士街
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+ Z6 S9 C2 \1 S1 _平記麵家 公仔箱論壇0 D* F" ?6 f4 J9 Z5 ]7 s3 I8 C
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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- s; Q9 A# P! b) R. u公仔箱論壇地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心公仔箱論壇- S' M6 ^2 K( W( X7 n6 a1 Y
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3 V8 D3 t9 \; @3 G2 ^/ i劉森記麵家
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9 |; z$ j9 M0 b) v" R1 ^8 l5.39.217.76深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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6 S% K- ~0 r; {地址：深水埗桂林街5.39.217.761 H) M" ~% h. v9 x
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- g$ q* ` b& G- ^" w# ttvb now,tvbnow,bttvb正斗粥麵專家 5.39.217.76! s# q# y: K* n5 A( Q$ u% P V: E2 }
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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: J8 h7 M. Z- T9 k. v& O: Q5.39.217.76地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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