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m$ }# G1 s+ o5 Z7 P, E5.39.217.76材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q9 C; K } `( [$ B& P
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瘦肉末.....210公克tvb now,tvbnow,bttvb9 n" x- \0 n5 q; h, ?" l" N! d) C
肥肉末.....90公克tvb now,tvbnow,bttvb7 r& n3 N& v8 _ [: j
荸薺.....50公克公仔箱論壇/ z M! C; ^4 p1 t1 e
雞蛋.....1個tvb now,tvbnow,bttvb$ v* a8 ]) y4 O) U( O, z! _* X
蔥末.....10公克
. \4 _* G/ _( z3 N公仔箱論壇薑末.....10公克
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7 r) _/ a% d, {- g: c' A螃蟹.....2公隻
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, W5 v- T) N. j+ U `* a0 e公仔箱論壇香菜.....少許tvb now,tvbnow,bttvb3 t+ z1 H: v5 Y- H; z" P: R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O3 F3 H! O$ T6 f2 S, O
6 y4 f. v6 A7 e3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
" K! B9 P, |2 Z鹽.....3公克
6 }& K0 U, z, g1 B& E' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水..... 50cc
8 \, R. U+ V8 r# Rtvb now,tvbnow,bttvb雞精粉.....4公克
; B, t7 }) t& ` j, M; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....5公克
8 g# M* l: b, s& A醬油.....10㏄5.39.217.76 B6 k2 T* S# \# c4 L( Z7 l; G5 g
料理酒.....10㏄
( D7 w4 v5 A3 v7 L" R- h) j公仔箱論壇白胡椒粉.....1/2茶匙
3 Z, }; d2 U" v& P8 |5.39.217.76香油.....1茶匙
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- O3 x# G0 d: f, F0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' [# Q c, f" \* t作法5.39.217.76# {$ l! @6 m, P0 \/ N5 K7 n
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。; T6 } K2 Y( _* Y7 _
+ S' t: [3 N9 o1 @1 q) T5.39.217.762.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。5.39.217.76/ ]( L8 r5 P& ]6 d$ C8 e7 A L& ?
2 d0 L0 L; G+ T( Y, q3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。5.39.217.76; u2 Z2 s- V# L: k+ Q
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉* Y0 q6 R7 o/ n
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。6 Z& E0 t, d& W2 r. G) ]1 `( u
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。5.39.217.76+ e: M+ n: v- h7 v
: d8 F; ^ G3 H: j0 S3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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) \" g: A# @2 f5 H; m& W8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。. Y" m+ Y/ t _; `$ W
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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