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材料
5 d: x( Y8 @$ \8 Z" z1 s. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A
* S' J& s6 z3 m$ c6 x' v# A瘦肉末.....210公克
# e8 U( n) H8 L5.39.217.76肥肉末.....90公克tvb now,tvbnow,bttvb/ L" v7 q8 z2 D1 e; R H/ e9 `
荸薺.....50公克
1 l% B7 S4 p1 u [1 S$ ~; [% M! ytvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1個- i3 Y& O! f2 P6 P- K
蔥末.....10公克
, z* X' g5 m. I公仔箱論壇薑末.....10公克, X4 J7 N) H2 D5 h/ J
/ c# p% r- E: qB5.39.217.761 |8 j5 L; N1 \6 W
螃蟹.....2公隻
F5 x3 o6 e2 o( `; W公仔箱論壇薑末.....10公克
& F& E' W W3 \! x9 f6 g+ Q香菜.....少許
) X" x7 V7 P% r ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ~, }5 {2 D' F, X4 @: C4 J+ Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 K D2 k. h' ^) z% M
調味料
d# l% n6 t2 m2 \' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....3公克5.39.217.768 H4 Y- R x. _- L+ }3 u
水..... 50cc
( D! Z: d& I! ^* [( S1 Y4 C雞精粉.....4公克5.39.217.764 d5 `0 p# P0 H* v4 w
細砂糖.....5公克
' [9 X* g% h! E- r公仔箱論壇醬油.....10㏄
& p' B; G4 M5 y+ E( h' k0 r& Gtvb now,tvbnow,bttvb料理酒.....10㏄
: ] v V4 G) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉.....1/2茶匙. j/ W6 h8 Z' A2 }: {
香油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T4 e: ^) ~' y: b
/ d1 Y: w$ }$ i) w1 V8 B# A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X3 H0 Q b. _; e
作法
, C% N. g, ^, |. }- s, {1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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! H# S% \! i! q* ^" D9 Z, E. F公仔箱論壇2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。0 T, z4 ` D2 e) s" q" M
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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% k" V0 Y. B9 S* l. `公仔箱論壇5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。公仔箱論壇1 S1 x% ]$ U/ v% G
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。tvb now,tvbnow,bttvb" S. Q! n: R( W6 D' N
, i3 N# @* C; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。公仔箱論壇. a, \* X/ j# s9 Y8 ?
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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