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' N! T7 f7 L2 J' M. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e- k0 `# d) p+ S
材料
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瘦肉末.....210公克tvb now,tvbnow,bttvb3 F0 g+ C9 u0 F$ j# Y/ @+ M
肥肉末.....90公克
. Y/ _( Q' `! l+ I7 A# M1 ?. V" y3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺.....50公克0 C, n( o. a$ u! ]
雞蛋.....1個
4 }4 H& m/ x |' E% V) G6 |5.39.217.76蔥末.....10公克
" |/ u+ t3 L4 Y2 \ k5.39.217.76薑末.....10公克
d( U% v2 o$ S/ Z/ T, Q# M yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ i" p/ G4 V7 t6 n( B+ G
B
' t' y( L8 _% G1 n% Rtvb now,tvbnow,bttvb螃蟹.....2公隻
+ P# k6 }* Y- V0 d! w1 K* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb) c- m4 J9 D" e9 C& t+ Y4 ?- N
香菜.....少許
6 ~+ N, a+ u( Y/ M& t! f7 O% B5.39.217.761 c+ c3 a: \, m2 ? y( ~, h
: U. J' d0 o& Y/ D' q# i; Y3 l) l公仔箱論壇調味料
$ g8 u4 I2 ~: r3 ^5.39.217.76鹽.....3公克
+ O J5 G& q2 \; o3 Gtvb now,tvbnow,bttvb水..... 50cc公仔箱論壇2 m3 x# n" A0 t# t6 d; a
雞精粉.....4公克
h$ H% b2 }3 R, P. k# l5.39.217.76細砂糖.....5公克
2 d+ V3 V+ q3 t! ?7 s醬油.....10㏄' k: J1 y6 ~, D) _! B5 Z
料理酒.....10㏄
# ]2 t4 U* Q7 f! itvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....1/2茶匙
/ t: u0 {6 d& b, w% i) D香油.....1茶匙
0 Z2 W: a; x. G3 H: l4 p5.39.217.76
, c, p* \5 @; A$ L0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N3 E+ K- b e: _6 K; D& h
作法公仔箱論壇9 `8 G* h% L, e
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。4 f/ {/ j" J: m' i9 j
2 b/ ?# c: P- t% l7 i* M公仔箱論壇2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。5.39.217.76" `$ l7 i' K4 v. }/ p" \
1 C6 R( G9 t- o5.39.217.763.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb% q! N/ v7 c* E$ F! ^/ S
3 l4 J6 i" n8 n, d3 G! S+ q9 C5.39.217.764.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。8 l4 M, W% y0 O! N
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。 C- D a4 y1 m& r" G5 s
' r3 o% ~! \- t2 @ X" i5 w Wtvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。5.39.217.76& H) d9 j9 \& S
, H2 [$ d/ h: V( h+ T; r1 f7 s" u) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。5.39.217.761 s) i7 M4 p0 F# h& f! k
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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