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2 }% ~* C) ^/ N8 [材料
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! Z4 {$ `1 z ?( P* a/ U瘦肉末.....210公克
# _( ^. |' e# |: D. z; K/ C5.39.217.76肥肉末.....90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m% [$ W a. K" \8 i; |; d- G
荸薺.....50公克
2 @4 o0 K3 V0 R1 q% o+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1個$ f% P" g, A# p; t7 {3 z L9 Y
蔥末.....10公克公仔箱論壇( x) Y% i! Y, C7 z" \( B
薑末.....10公克公仔箱論壇- g1 r. w6 I! ?0 W& }* k! I, E
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螃蟹.....2公隻
) k: a6 {& }7 x# \薑末.....10公克
; f; @/ v) V3 w6 I公仔箱論壇香菜.....少許
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調味料5.39.217.760 j, k( z/ T- c' b+ p5 U: i
鹽.....3公克
# U( K+ O- H: J$ Y5.39.217.76水..... 50cc公仔箱論壇, |# A4 Z9 K7 _: _- b5 b
雞精粉.....4公克
& e: i& ?8 g8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb" A0 R Y$ O& i S, m* V
醬油.....10㏄* ^2 _2 _+ m1 U* W
料理酒.....10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A4 E8 w4 y# _* l2 x! R
白胡椒粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 T5 G4 M! J: Q( B* h
香油.....1茶匙
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作法
' \1 w& w) H7 O* j. V {3 n% a5.39.217.761.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。4 z( k ~- a, h& x" ~0 g0 r) A
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。公仔箱論壇& \( U2 ~ ^8 l$ w& F' Y8 J
) ^& c( k5 D' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
0 Q+ ~9 p8 B, f; l( n" q, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J* Q2 U, Q( ]- D, z: U7 X8 C# f
4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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1 ]/ l$ J! `3 \5.39.217.766.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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# |" s$ k0 {% T% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。5.39.217.76. E* d4 ?' n( b9 t
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。公仔箱論壇$ m% i% p" B5 l3 ^% z- m
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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