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瘦肉末.....210公克
" K- ^+ O; M% n+ i8 L肥肉末.....90公克
8 P/ V1 X( N* C8 H" R+ o公仔箱論壇荸薺.....50公克
0 @& x* P# j! \, s- T3 @9 u' r5.39.217.76雞蛋.....1個tvb now,tvbnow,bttvb8 Y- e1 t1 L1 M
蔥末.....10公克公仔箱論壇" J( y6 j- H0 U8 Y' a
薑末.....10公克
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螃蟹.....2公隻tvb now,tvbnow,bttvb) [2 a" n# V0 ]3 \9 y
薑末.....10公克! q9 x( m# J1 v: s* _9 ~7 ~
香菜.....少許公仔箱論壇. a& A% d$ W0 B6 H( V5 y$ v& E
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2 n! `& C6 H' Q2 [' p公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P! k3 C* g1 C7 N) W
鹽.....3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [9 e! I+ o0 m$ Z Q+ m, q# |& e D
水..... 50cc1 j9 j! v* l3 |! n1 w# y6 W
雞精粉.....4公克0 O/ ^* F2 f3 N+ @( y
細砂糖.....5公克/ e0 R" t/ k9 W
醬油.....10㏄
0 z+ z0 ]% e2 y L/ r& Z公仔箱論壇料理酒.....10㏄) N6 `. p2 |4 K/ J
白胡椒粉.....1/2茶匙
- X. q7 W: o' K8 i6 L! r2 Z香油.....1茶匙
2 h9 E5 E9 w2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g# ~- O. g' R& U
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作法( H( |, ^1 A# A' K) {3 O @
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L3 z' N2 K6 _+ ^' X$ v
0 m/ d* [& w7 U# _) z, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。2 p5 C. ~) A% w, x- u
: E8 u0 u7 x# f/ d* xtvb now,tvbnow,bttvb3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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1 _* }* l3 f6 z' n; n5.39.217.764.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。 Z! e5 I, O: u8 ?, k! \
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。' z6 T4 b: ], h* ~1 V- e# \
{0 M& u" N1 h" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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/ U, g1 _, B: g% R% N; ~- [公仔箱論壇8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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