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8 q9 u, e% r' K0 d0 L7 z5.39.217.76
* q- Q5 y4 D `5 C公仔箱論壇, I }# A2 O: U0 b9 l1 W' A$ C
材料公仔箱論壇2 a4 y! v$ z; e- [) V9 J
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: b" F4 ]7 x$ A公仔箱論壇瘦肉末.....210公克* S, K& a9 e+ i! k. i" t$ G
肥肉末.....90公克
* [! e3 F! E# L荸薺.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `; _& j$ o( H: W
雞蛋.....1個5 ]% \( M/ m2 n1 f4 l( ]" [7 L
蔥末.....10公克5.39.217.76# t' U' v+ F; I) V
薑末.....10公克8 d: x* A+ a3 B5 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M/ G& Z" p7 X0 h% ?0 {# c( z
B公仔箱論壇' V" _ _$ A9 Q$ a3 \- K
螃蟹.....2公隻公仔箱論壇$ N5 q+ C2 ~: e ?! u0 a' l
薑末.....10公克
' z$ z' l1 h# j$ ktvb now,tvbnow,bttvb香菜.....少許5.39.217.76/ b, {. g- C* y6 C1 R
5.39.217.76; E. o4 f3 |4 p* g& v
& E9 y5 M0 d9 O8 [調味料5.39.217.767 ~) }+ u2 w/ K& P
鹽.....3公克
' ~: |. u% t: L! }水..... 50cc
7 ^9 P) f- @3 O雞精粉.....4公克tvb now,tvbnow,bttvb6 K& x" _% r% r
細砂糖.....5公克
8 P* Y7 ^2 _- q4 o醬油.....10㏄
7 y7 R, U$ w+ _3 B& y5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理酒.....10㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 V1 m" L. t) d5 {, V, p8 ^
白胡椒粉.....1/2茶匙
+ e2 j% C% f2 a2 g& U& p9 V# E5.39.217.76香油.....1茶匙5.39.217.76 `$ L$ ~% _3 J+ a6 J9 v
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! \- o: b ^7 m/ ^4 r: o# N9 K5.39.217.76作法
: T. K4 r9 f) K# J |; Q5.39.217.761.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。tvb now,tvbnow,bttvb; V3 h2 b# |6 z9 p% ~
, z/ W6 V) E Q) r- m$ {5 z2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^: I; c# i4 P! L* d
8 p1 k( B, c# D! a) P5 c0 q9 z公仔箱論壇3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。公仔箱論壇5 |+ `% j* S. B7 P
. f V: X" i; b' ]公仔箱論壇4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。4 {! z2 T) d+ o' W% c6 Q# @
. e+ g$ O3 e9 Ctvb now,tvbnow,bttvb6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。公仔箱論壇1 `' X( t7 H* \( T
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。公仔箱論壇4 a/ d* o1 z2 ^5 ]4 s0 F8 D: [( m8 r
0 T$ j- T J" d& Q1 i8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。5.39.217.768 d- s, Q Z3 O* ] R; v
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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