1 c+ D0 U6 k. R" A0 B0 ?; ^
( d9 j% t1 t* f" k3 r3 j( wtvb now,tvbnow,bttvb
/ Q8 R. d- m* A5.39.217.76
( K& Q) g6 o; S- N; q! S2 ~材料公仔箱論壇! Y/ D7 K, e: S( A/ V9 Q
A
$ O' _ v, w" F4 A8 x @5.39.217.76瘦肉末.....210公克5.39.217.763 D3 @! U4 h L# i* ? H7 w' s6 |
肥肉末.....90公克
* M/ O$ ^+ a: w" D4 }2 {1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺.....50公克2 W% A; B( P" s" @& M5 R3 _
雞蛋.....1個公仔箱論壇( J6 M* S9 O& b1 k- W
蔥末.....10公克 O( j% @& } s6 I
薑末.....10公克0 `, f& Q) j' Q( ~% h
公仔箱論壇! {6 v0 |) G L0 E. a: i* M
B5.39.217.76" A! y: H# ?# j# b; a' H0 b3 ~
螃蟹.....2公隻
2 ? `+ \* R( ]- C3 `5 H公仔箱論壇薑末.....10公克
3 W5 g5 H# w; q公仔箱論壇香菜.....少許
, [8 }" N9 D) {8 Y1 u5 w, ~tvb now,tvbnow,bttvb
6 X; M l$ m/ Y6 K( P$ ^5.39.217.76
; H* B' [+ d: ^* S4 t' z# p調味料: j$ n) n# p8 M7 q* u# Q
鹽.....3公克
- [" t- _0 t& i4 i$ k7 ]! c5.39.217.76水..... 50cc5.39.217.765 `. G) h$ B1 j* j0 d, t8 @
雞精粉.....4公克3 Q! e& A" _ z/ |" L8 h; ~7 r
細砂糖.....5公克1 F! s: o$ B' K @2 b
醬油.....10㏄
' O( z5 l& B: e& J; T0 i: {tvb now,tvbnow,bttvb料理酒.....10㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 @8 W8 K) e7 d, C
白胡椒粉.....1/2茶匙
5 A( w& }' B1 U) s5.39.217.76香油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T9 v, ?; {* m# v) o1 [5 d
. U1 z+ J% R& ^& x公仔箱論壇
, H9 U) Q# q, n e" c4 J5 A4 [ B公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb' o: f5 b1 {$ b* g% G8 T
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。5.39.217.763 g N/ i2 e8 a3 {0 f- _$ J. J
% j1 P& b' o9 d9 `6 [: ^2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
; x! [* K; V, w. D3 @1 x公仔箱論壇
B7 r! E" [- g3 B$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。5.39.217.76/ R# B. b* c, \( X# e& L' i# ^
7 } E7 k( p9 ?$ y% o6 t4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
0 |* p% A2 Y8 k8 Q+ _9 D' N g; M& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ L/ k6 F" W: l1 x/ E
5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。公仔箱論壇) N" w, K4 r! m& r$ P, y
7 F' {! Y" ]' k' s2 A0 ?9 D/ [公仔箱論壇6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
7 ^4 U$ L6 v1 {1 N1 B- H H
( h3 ~( [8 e9 I# [/ y5.39.217.767.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。公仔箱論壇. S5 W8 n( N$ g9 R4 i* D
B. W5 z! c5 l& Z5 V8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
3 O: P7 H9 O! J8 f) C+ N0 `5 @0 ~5.39.217.760 s8 ]5 A. N' B. K' S1 N" Z% t
|
發表於 2015-5-17 01:18 PM
| 