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: B1 m) z K" q+ }8 g5.39.217.76材料# a5 {0 L5 e( u6 K/ F3 D3 {
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/ j& E$ |- W) x瘦肉末.....210公克
( R, f: f5 B4 ^5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉末.....90公克
' y) a _3 S7 V8 b荸薺.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _1 t; j5 O& E% k! ^+ x
雞蛋.....1個公仔箱論壇& k/ D5 c8 D, | f
蔥末.....10公克
4 e& D# Z0 U9 _薑末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb3 P4 n( P9 n q% Z( t7 s% H% G
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螃蟹.....2公隻
9 }+ ?" Y# P# i. ~- {* Ntvb now,tvbnow,bttvb薑末.....10公克
- B; G6 ?: ]9 u: z$ @' O$ U$ otvb now,tvbnow,bttvb香菜.....少許6 c* x% G1 c8 L! d J# S+ T& O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N5 Y' n# b3 G2 k- i8 q2 r
% V- i/ R2 J3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇0 |: B! g5 V3 I5 M4 |
鹽.....3公克 s$ t" {" O5 [& C% L1 k7 Y3 e7 M
水..... 50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X& I0 w/ z# m: Q, e% f
雞精粉.....4公克
- G; m- q3 g2 i/ t0 k$ |' b細砂糖.....5公克
( C% @5 ?+ ~5 G公仔箱論壇醬油.....10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O9 A& N$ D1 a1 T6 p) s
料理酒.....10㏄
8 R0 W& `/ ]8 \3 j# G白胡椒粉.....1/2茶匙
2 v! `; E7 h; t/ @+ ?/ L) c5.39.217.76香油.....1茶匙
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作法
6 V" ?2 f3 c; q% k0 j1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T4 k( @: f/ n) n9 Z0 ]1 u7 Y7 s
8 [7 ` z" f2 e9 G) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉5.39.217.765 x* R, h$ d* n0 t5 l- M
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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1 ] O# L' L$ B7 e$ t! O/ ]) {" l2 J: b7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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