( V+ u5 j- `7 R8 n: Q% ~* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w- a3 r+ X2 j8 P3 A
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瘦肉末.....210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]8 O4 W* ]* W
肥肉末.....90公克
* {# ]0 ~) E5 Atvb now,tvbnow,bttvb荸薺.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb* c: p+ {5 C9 c* v D1 g7 T Z
雞蛋.....1個公仔箱論壇/ B8 }6 _3 P$ D. ?* s
蔥末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb! A1 Y; [# o/ q M! O6 _% @
薑末.....10公克
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7 { [2 W5 q5 C, F0 X# _! \5.39.217.76螃蟹.....2公隻
+ @& E/ d- x2 \( n; X; x/ s, _公仔箱論壇薑末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb: c* x% A" a: b2 L% a2 m
香菜.....少許
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* I6 g: ~2 g4 E# z+ a# ~% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. Z+ D; ~* r9 L+ b' z
調味料
% d( Z# M! k/ M1 b+ ]鹽.....3公克
8 l) a4 s' m+ b- v, U8 p水..... 50cc
+ M6 ~& M% k) B* U9 {5.39.217.76雞精粉.....4公克; O$ X# ]+ m4 K$ s4 d
細砂糖.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb- u) }% y) \; ^/ n, w+ F# }! w
醬油.....10㏄) K! W3 Q( J1 Y2 p
料理酒.....10㏄
6 m: }! w: r, D% o" T3 g白胡椒粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L' c' I4 i" c( E% c
香油.....1茶匙5.39.217.760 K3 l- E$ c5 X4 b/ p( N. A
! E3 n( F- ~: Z7 n0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" a" ?# V5 b+ ~4 R4 Q$ }3 Q作法
- I5 E, D% c$ K8 v& S+ f) e# \tvb now,tvbnow,bttvb1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 I/ y2 J1 }: F" l' T
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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! E/ U% v3 n. S0 W# T7 }tvb now,tvbnow,bttvb3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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# V7 F1 _7 H' f, A, H6 c8 b/ o+ T! h5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。5.39.217.76) q" L; y. X2 s* X* j7 z
7 x3 i5 ]0 H4 ~8 W1 q7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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3 B: n1 F4 G2 e1 C- ~. [" _) k7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。5.39.217.76/ O3 }8 j% v: [' Q- Y
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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