[甜品] 咖啡布丁

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( b9 f: ~3 R/ |$ {1 R- w5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G0 Z. W0 i6 e" k
材料
- F4 ^* n+ j0 A* `9 Q細砂糖.....61公克5.39.217.76: h! k. ]. l5 r- e% R
果凍粉.....16公克
% H; I6 h3 W3 L) `, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水.....304公克公仔箱論壇/ K7 N9 J- v, y
咖啡粉.....10公克1 l$ v0 j, N8 q, e4 a. m
蛋黃.....40公克tvb now,tvbnow,bttvb( [+ O3 U8 z. j, V
動物性鮮奶油.....202公克
9 M: h! A5 B" dtvb now,tvbnow,bttvb咖啡酒.....16公克tvb now,tvbnow,bttvb, v5 Y7 A& t6 `1 p
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作法tvb now,tvbnow,bttvb  w, m0 j; U" o* x5 D: L
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。5.39.217.76: t# u& l  F2 K0 Q) W$ i
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j7 n# u/ `9 p5 R" Q' K5 ]

7 F6 g/ Z- D& j2 s4 x3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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' I  {) @* K4 v( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。公仔箱論壇! Y' }' k7 G: Y9 q( ^# i. i
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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