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材料
. N( h# r: w) \. r2 p, G5.39.217.76細砂糖.....61公克
2 d: g# y3 ]$ o2 q+ i果凍粉.....16公克5.39.217.76, B/ P& N4 _# c) n! M9 G( V' X
溫水.....304公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |/ A! P1 h6 o6 X O! G
咖啡粉.....10公克5.39.217.76; C$ E# s( v2 P$ l
蛋黃.....40公克
' @0 j; y+ ?8 o# V5.39.217.76動物性鮮奶油.....202公克
) _& ?$ F9 |! ~& z3 c# {咖啡酒.....16公克5.39.217.76/ }% ]5 z+ N- z+ p+ W" z6 t3 P X$ y
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作法
8 J* N* Z# V. O- x. A/ k7 x+ ~1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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3 H F7 I, @! i+ J( p$ n3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m/ U0 W1 q' u: ^8 ^
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。5.39.217.76# J/ j' n F4 S* Z& x9 p
6 D/ \& F, d: N. Z% U公仔箱論壇5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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