[甜品] 咖啡布丁

nt1972

9 o8 C0 X8 J3 w# |' i- u% Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; F7 w! z: L' @8 [9 z" P

7 U4 l# f* _. D& a9 A, b* s* a; Etvb now,tvbnow,bttvb/ V% M7 s% T/ P; P1 u+ x
材料
# `4 A) q/ Y/ X細砂糖.....61公克& ]$ @( E+ U2 Q5 R" a$ F6 I: M
果凍粉.....16公克tvb now,tvbnow,bttvb1 O7 T9 V- y$ \$ S; J+ i- `0 E
溫水.....304公克
" {! n' G' W) o/ \: J: f  k- b/ G, v+ ktvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉.....10公克5.39.217.76% B& E4 P0 P" d% o$ h7 g
蛋黃.....40公克$ l# ~! D; u7 V" W6 I( e2 A
動物性鮮奶油.....202公克
& Q' s% a5 ~7 w6 y4 ]$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒.....16公克5.39.217.76$ g' J$ D) N) {9 C! u7 F

" `/ s' K; w- J2 C, P0 D
- F4 m- d3 r5 h. F5.39.217.76作法公仔箱論壇- ?6 ?# j4 M/ x& B
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。公仔箱論壇; z$ U0 K2 J2 t* s$ s$ ~

+ N6 ~8 N  P6 j. q6 S' l7 r5.39.217.762.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。: [: Y, \/ _& a4 w9 l, |5 X( k

' i4 g! z, e7 g  A2 b0 E% H0 |3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。公仔箱論壇! X9 Q& ]  C" k2 D  ^& g( C

7 {4 |. X: L2 i8 ]( E9 s! S4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
0 w' O4 z! x( ftvb now,tvbnow,bttvb
3 Y7 v; k. N8 t! K  A公仔箱論壇5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
- _/ Q# a/ r' s2 R9 e. M+ x公仔箱論壇
/ p3 C% W5 X. }: w3 Ftvb now,tvbnow,bttvb