[甜品] 咖啡布丁

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4 s7 b! s. Q( `- V8 L- C$ i材料( c2 Z4 V% y; v7 ]9 G0 _5 U
細砂糖.....61公克
+ j' \, ~/ F/ c* K% z" Wtvb now,tvbnow,bttvb果凍粉.....16公克
" W6 g3 Y: `2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水.....304公克
" g/ @7 v( q; x; W% |4 T6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉.....10公克公仔箱論壇1 n% t7 q! q; N6 Y, a  [( |
蛋黃.....40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M; _9 m9 a8 B" n5 R$ c
動物性鮮奶油.....202公克
3 I2 }. ~1 _- W; S0 Y! s公仔箱論壇咖啡酒.....16公克/ f, V# e8 o. v! c' u

, v) t& L$ ~0 P% \9 Y" [: ^+ s& r5 D公仔箱論壇
: @5 {& o( ~' U1 U作法) D/ Z3 U5 Y& I, A- L, V/ n" a9 d) ~
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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/ w+ Q( e% m+ j% I( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。9 W% g1 t  h+ f4 n2 e$ H% A5 y. A  \

5 V! B) c3 h# G3 e/ f0 _3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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6 C3 N4 x# a' y2 @% ^8 T8 L! Atvb now,tvbnow,bttvb4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。/ {, h% x( t0 c
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