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材料公仔箱論壇0 E" X5 m7 {# Q5 \9 o, M
細砂糖.....61公克: n# ?: ~; z; C. r( u# w7 [
果凍粉.....16公克
5 _2 n3 R1 f8 g& N/ e6 s) X公仔箱論壇溫水.....304公克- ~" x3 L; H2 E9 e" t# D W
咖啡粉.....10公克
1 L* Y, @! ]% N @! A, i- B( D公仔箱論壇蛋黃.....40公克1 [4 S3 ]5 i7 g% G. l, Q
動物性鮮奶油.....202公克
, L4 {; {( p7 b; E5.39.217.76咖啡酒.....16公克5.39.217.768 E7 |& U" F) K7 m. A t7 }
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1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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5 c: F" W4 F" e# g( L- \3 `3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o7 J1 `0 l- s
6 R7 P7 i/ b1 q: h公仔箱論壇4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。公仔箱論壇2 y7 o3 s" u) Y% o9 B( W' E
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。1 O- z5 K+ {/ G7 }$ p2 ~
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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