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材料
@7 O! G. Z# k! h1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....61公克
4 o+ j! Y( l4 x& {1 ~; K0 b5 ?. gtvb now,tvbnow,bttvb果凍粉.....16公克
7 ?1 e8 `" \0 [! A% z* O1 J溫水.....304公克
0 H) j1 K. T+ d& J咖啡粉.....10公克
9 }1 s" y6 q( n1 E- F1 B4 \5.39.217.76蛋黃.....40公克: r# S( u$ a3 A: w: }
動物性鮮奶油.....202公克
8 L0 f3 x, C% h! B& @2 s9 N5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒.....16公克tvb now,tvbnow,bttvb; v$ m' v; f8 Z
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; x% r7 F4 s# f2 K3 k5.39.217.76作法
: u& `% o+ v, ]& X6 e1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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" _$ E8 W, h' x! X3 `tvb now,tvbnow,bttvb2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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& `! P9 u& J6 G3 p公仔箱論壇4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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# o, q. ^6 o6 \* O5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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