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材料5.39.217.76 p' ~. s3 n$ A% h F8 O' U/ r0 H
細砂糖.....61公克8 N4 {! ]& z! Q/ l& W# e
果凍粉.....16公克
0 @- v8 m2 T* u7 v) r5.39.217.76溫水.....304公克5.39.217.76 _0 e* G$ s- m# Y2 e6 o5 h
咖啡粉.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y# y( b% g; {
蛋黃.....40公克
5 v3 F6 z2 y& F9 L- M* G5.39.217.76動物性鮮奶油.....202公克
$ w( U: I' `* \; B# \7 ^; Q咖啡酒.....16公克- d- ]$ o' ]9 ^2 h
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作法
& n) U* }$ o K! a- k5.39.217.761.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 T. |" J1 q( u1 ?- B$ A( y; i
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。公仔箱論壇: D9 h4 P9 ]! _7 t% }
# {. e) m/ E; Ntvb now,tvbnow,bttvb3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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