[甜品] 咖啡布丁

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材料
% V2 U5 q! Z% @, [9 t5.39.217.76細砂糖.....61公克
1 S7 r" m7 O6 t8 x  x公仔箱論壇果凍粉.....16公克tvb now,tvbnow,bttvb* p3 P4 T7 Q$ z# I4 W5 X: t6 c
溫水.....304公克4 e0 M% B. y3 P
咖啡粉.....10公克
& b- W. ?9 F# V& C) Stvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `2 {7 M4 e$ g/ r! d
動物性鮮奶油.....202公克
' p. n! d  [0 N/ q  O2 V* Wtvb now,tvbnow,bttvb咖啡酒.....16公克
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) B) |0 C6 H# ^: j- ]* n5.39.217.76
% g- `5 o8 H: [+ @+ L7 |作法) C0 A/ I' j! _- p7 `/ z. Q* u' g  {
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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* M, E; h* G; |1 n% I' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T0 z* L, \" q# a" W6 ]7 v  s
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P( d. ]* @% ^* r$ \! s( B

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