- Z8 q$ Y/ `' p6 j7 f5 j6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料
( F6 u$ g0 B( b; p9 }1 z細砂糖.....61公克公仔箱論壇) L( H( C& m6 R9 R; _
果凍粉.....16公克5 z- ?0 y8 O: D8 {9 J
溫水.....304公克tvb now,tvbnow,bttvb" j3 l5 `* N' M
咖啡粉.....10公克5.39.217.76* v; s( T* a% F0 _0 b+ Z' @
蛋黃.....40公克
. a7 w% g' a" |9 h$ Z# z! m公仔箱論壇動物性鮮奶油.....202公克
) q- k5 J' |+ E) X: s- R咖啡酒.....16公克
8 Z: y% j+ D5 i5 W* [; X. `1 ?5.39.217.76
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0 v7 [9 g. p* _作法tvb now,tvbnow,bttvb' B0 S3 r8 B a% N) @. J3 Z
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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/ Y0 Q6 A) l- L7 g0 c3 `2 E/ T5.39.217.763.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。公仔箱論壇: J2 h1 @0 l8 ]% q2 i5 L
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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4 ?) @: W: _ Z公仔箱論壇5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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