 5.39.217.764 g2 R8 g% Z& ]- p1 t4 ^. M
- E: Z! o, t+ I1 Z6 ~ ]
在廣州龍津東路，有家小店叫長壽瀨粉，以純米手工製作，是老廣州人熟悉的味道。因為童年回憶，港人袁鈺皓北上到這間小店拜師學藝。學滿師後，最近在油麻地開了一間賣長壽瀨粉的小食檔。這個瀨粉粉條尖頭尖尾，有點像「狗仔粉」，不同是以純米製造，混合中國米及泰國米，並加入小量生粉等，每天晚上由浸米、打米漿、搓粉糰、發酵及壓粉，全人手做要花上十小時，沒加防腐劑，即日製造。配料有冬菇絲、蝦米及叉燒絲，湯底以淡菜、海鮮及大地魚等熬製，上桌前配上自製的辣菜甫、葱花及豬油渣。「原版本吃下去會較糊口，我稍為改良配方，將瀨粉過冷河，口感較爽口。」老闆袁鈺皓說。一碗瀨粉賣二十元，雖兼賣魚蛋腸粉等小食，租金亦要數萬元，投資是否太大膽？「這是我的夢想。雖然我們剛開店，每日已賣百多碗，但離目標仍有距離，始終不是較港人熟悉。」 公仔箱論壇: N" U8 f O5 X! ^
" Z, d" G) g) v; s1 k6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j7 o/ t$ H& J3 t
以純米人手製作，要先混合中國米及泰國米，浸上三小時待其軟化。5.39.217.76( o7 l) s( Q1 j c
5.39.217.764 o( ?. ~3 v/ V8 |2 s5 [ _3 K' W# m
& l! J4 O# X4 |% P- u, x/ |每日新鮮炸成的豬油渣，很考工夫。tvb now,tvbnow,bttvb+ h5 R+ L6 Q, Q& l! k+ Y
公仔箱論壇+ i" o3 O4 e: C! i3 d
" p; v: u0 A7 x' P5.39.217.76老闆袁鈺皓在廣州的長壽瀨粉拜師學藝，回港後開小食店圓夢。
5 o2 ^3 q/ E* ]3 w* l; [; w' O% A- e公仔箱論壇) S. D0 Z" d4 ?
長壽瀨粉
2 m/ G7 m- e4 f( i$ \7 Q0 F9 D' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油麻地廣東道 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k9 j7 n) p4 D" Q& {4 n
|
發表於 2015-5-15 05:11 AM
| 