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材料:4 T2 @* U: }1 x. ~. a u
薯仔 3個 (大) / 4個 (細)
2 K/ w" x( i3 s7 ^2 Z$ Z, i公仔箱論壇西蘭花 半個5.39.217.76' w% D' M! w; M9 O& m
洋蔥 半個5 [* s- G& F4 \, A
甘筍仔 12條# g- x3 U& ?% F( a
Mozzarella 芝士 4片
5 p9 v( @4 e2 h+ z$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙5.39.217.76, |6 V- Y0 c7 Q$ c. z* C
粘米粉 / 生粉 10克
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; D6 r! z- U1 v% @tvb now,tvbnow,bttvb調味料:. Y% h# H6 @( @% W! t" ^+ |
蒜鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! E) @2 A/ Y! z4 g0 d' O9 i
岩鹽 1/4茶匙% U! r* o" |7 B, K9 ?# B& R
胡椒粉 少許
/ d- j% u: q b1 t$ T( htvb now,tvbnow,bttvb羅勒碎 少許
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4 _2 c" I- u; A做法:
+ q, L8 E7 p: h# Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* G2 A8 \; C+ Q- P0 p; h
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2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。5.39.217.766 f" G4 W$ J, R9 O/ p) o7 o. O
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3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
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4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。+ r+ z* ~: ~/ U) w
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5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。5.39.217.764 \+ w# P1 }3 ?6 I
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, \$ J" t& ~ O2 A" c& X" m5.39.217.766. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，
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倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。# O* K) w% ]' s* [2 h, X- p6 @" O
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5 m" L, m8 b9 [; g7. 在 muffin模塗上油，
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將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
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7 c4 @: C% n3 t公仔箱論壇如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。
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8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。公仔箱論壇% z0 F8 N: _/ O D1 ?, a
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**小小貼士**2 S6 A1 R- K \+ w! `
- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。, i( x/ W) a }1 C( c
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。
. _, k0 w; \$ W; `- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。
! b/ s* s" M% x9 f" Qtvb now,tvbnow,bttvb- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I( u; j( f2 u! S4 C {, E
- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a9 @7 b5 P4 q2 r
- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。
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4 ~; @- A) G. I% o: j/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。 |
發表於 2015-5-14 05:15 PM
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