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材料:
9 R* W4 C7 f* q# j公仔箱論壇薯仔 3個 (大) / 4個 (細)5.39.217.766 g8 u5 M0 S0 `+ o ]6 l
西蘭花 半個
- X t; E4 h$ V2 q2 C洋蔥 半個
6 t- ]" C. \- j* z8 }甘筍仔 12條tvb now,tvbnow,bttvb' K( r! s5 {, [/ ?- c# Y! L
Mozzarella 芝士 4片公仔箱論壇4 N4 f5 a& T( g) o
橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 E" B( @# G+ c
粘米粉 / 生粉 10克5 k3 w- \6 R0 N: @
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1 X1 }4 A- R1 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 H- t) P+ h+ t' Y
調味料:) E& u' F& u5 f/ q) Z1 n- I
蒜鹽 1/2茶匙
) t1 f8 T- O1 b& z岩鹽 1/4茶匙5.39.217.762 `( O0 X2 Q& F: I
胡椒粉 少許
- c8 ?9 r! D3 h$ @& v/ M公仔箱論壇羅勒碎 少許5.39.217.76* A2 J5 \5 } p U
1 j* @) o2 H: f8 l XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% K1 @/ y% [* ~* ]/ I
做法:4 l n2 F! e3 |3 D3 }- l
1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。8 E8 b/ Z( C3 ~, Q7 X
: T) S) D" C1 u$ f9 g2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
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3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
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4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。
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5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L Z H2 }( f
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! |* g* h$ q! G) F5.39.217.766. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，
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倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
. H( q0 ]8 p1 O1 D: I2 E6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' R0 p; h! W$ P J' n G公仔箱論壇7. 在 muffin模塗上油，公仔箱論壇, _2 h. U9 h J8 l
2 b! {2 P* x5 L7 p5.39.217.76! U" M6 ^' Q- H5 N' m! @9 c+ K
將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
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如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。
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! v; H, H+ x; E; w) y% r vtvb now,tvbnow,bttvb8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。5.39.217.761 z! g9 `7 \8 Z/ F# ?3 W
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**小小貼士**2 `* [; U+ c" {" R; z9 e& V1 q
- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。
8 \: q2 v" o' O; L0 t, ^- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。
4 t' [4 P( V1 x. g S0 A- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。公仔箱論壇/ L [' k6 {0 X9 ?& F; M
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。公仔箱論壇$ e; {, E3 W' J+ o: ]$ U! c
- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。
) i) @0 m, G: A7 z; _: O! Dtvb now,tvbnow,bttvb- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。
& O, j: E3 }( Q2 d6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v& {/ H" n$ z% F0 g
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% \( Y f$ M8 f% @& U5.39.217.76- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。 |
發表於 2015-5-14 05:15 PM
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