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材料:
# l! @- @( _# }# T5.39.217.76薯仔 3個 (大) / 4個 (細)5.39.217.76$ F% K9 Z( b$ S4 [; f/ `
西蘭花 半個
0 f2 Z1 H1 t5 g# ?: O" R: y洋蔥 半個
+ q( Q! Q4 z0 ^2 S甘筍仔 12條
; o. Q' n3 I) n0 G; pMozzarella 芝士 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x% U1 n" I, m- ^' _6 b2 B" x1 }
橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙, U5 X2 i3 H8 n$ b8 t+ A4 z
粘米粉 / 生粉 10克
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調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T1 N& {- H) Z/ q& ` n5 o
蒜鹽 1/2茶匙5 @ A/ _, x& f% b/ Y9 q6 E% T
岩鹽 1/4茶匙
1 }: z( Z+ v8 C8 x胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j9 E: `( i7 g
羅勒碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C2 K8 b; R5 @1 g) Z
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做法:
; r2 q5 Z$ A5 ?* ]8 [( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。
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2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。公仔箱論壇0 J+ O. D8 L+ z
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( ]& M% s* H5 d& D+ D" ]/ u) ~3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。公仔箱論壇+ D9 [( o, K3 d- C& C0 y: R- h; Q
' r7 G) d8 n: e: D( P$ o- R4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e" r1 i; C3 k/ U2 z" E3 T
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5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。0 m/ P1 M7 _7 w6 Y+ ]
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6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，: [' W, e, B/ K3 `
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1 Y( S, `' d! x! b4 _) p5.39.217.76倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。tvb now,tvbnow,bttvb, n) ^2 z6 V8 d, k/ H
 5.39.217.76) Y. B% y1 a- M( q, h1 s
1 V4 `) F, L. k6 Q% D m9 m7. 在 muffin模塗上油，+ e6 {6 M2 j* L* ], z' f
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將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
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如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。
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8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。
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- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。公仔箱論壇4 Q* H: {" e0 g
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~$ _+ H5 S) F2 I1 h4 u
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。tvb now,tvbnow,bttvb: O# k' z7 _$ U: [9 j' S# [
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。
1 }! ?% `! Y/ y) P公仔箱論壇- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c7 v9 {" D( k- A- k$ G
- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。
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- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。 |
發表於 2015-5-14 05:15 PM
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