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材料:* f. {9 \, `: o2 d1 X
薯仔 3個 (大) / 4個 (細)
# z! x% v9 | ?! Q- W5.39.217.76西蘭花 半個
8 y: _( y! k$ [ q洋蔥 半個
$ {* M8 x# C- Y! T1 }公仔箱論壇甘筍仔 12條; I& {4 I2 A3 a7 H
Mozzarella 芝士 4片5 [( m% D x4 G' a S8 k' R5 E y& ~/ B
橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙5.39.217.760 g1 f& |" f5 C3 N6 _4 e
粘米粉 / 生粉 10克: y6 q8 L* G6 G, o
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調味料:" Y- D' Z9 B$ ~& ~
蒜鹽 1/2茶匙
$ g" f h6 E0 D5.39.217.76岩鹽 1/4茶匙公仔箱論壇- e+ r: ?2 Y& W, v( |; R
胡椒粉 少許 M/ u( a" [3 D' n, z( k) S
羅勒碎 少許
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p7 x3 A- y3 U' C$ ~+ S
1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。* v% W! J K& D" h) N/ R
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2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb# |8 W$ d) @- ]: `+ e
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- E- p/ H' L3 ]: } [/ n* @公仔箱論壇3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
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% a4 y. K) L( H9 S公仔箱論壇4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。
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4 m8 e |) b9 q/ l公仔箱論壇 5.39.217.76( A, y& L% @5 G. X6 Y9 }0 o9 R: y' [
6 A j- T; h ]/ v5.39.217.765. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。. E, d7 M; N; s [0 a) p
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6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，公仔箱論壇( D- j+ F( K% t3 v2 Z
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倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
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7. 在 muffin模塗上油，
* p3 F! L% B; X4 p" jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r( Q( E$ Q/ H# ]* k
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將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。 ; d) H4 j8 G# j. T& l: C
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如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。
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4 G# L+ V1 e Q9 e$ Q! b6 Y! gtvb now,tvbnow,bttvb8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。
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**小小貼士**4 b5 c$ u( V D' K# ?
- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。
) e: y- K" \5 z4 u: p' Y( s) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。2 I& \" X- O/ K- G7 E
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。tvb now,tvbnow,bttvb4 \. V, ^* {8 _+ g
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。
- Q, _1 w8 V7 {) ]- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。+ F, m8 g/ ?' q$ _3 y6 X t8 `
- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。5.39.217.761 S$ I" f0 @5 n1 ~. F1 e
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" E( u2 ?% S; i; {2 k% j& q3 K( B公仔箱論壇- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。 |
發表於 2015-5-14 05:15 PM
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