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材料:
- A' n+ z( ?2 u7 I5 k5.39.217.76鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙5.39.217.764 O7 s1 M& {$ S! A* {
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調味tvb now,tvbnow,bttvb" H F, M1 k+ r, p: b
醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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做法: 6 X8 v7 U) e1 q' T0 ]8 ~& X5 c
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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6 t9 B; g) C3 c$ j2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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1 i5 Z8 w- i8 n( P3 rtvb now,tvbnow,bttvb3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。公仔箱論壇+ H: o* I8 C1 f \% o6 z6 s
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。
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發表於 2015-5-14 05:08 PM
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