+ h3 n6 s1 [5 k4 q& {1 j5.39.217.76材料:
/ k" G5 R0 X1 e& C2 f; M5.39.217.76鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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4 z- |$ e4 i. g& E" [+ m% l調味
% d' L, x- N, }' V5.39.217.76醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙5.39.217.769 I6 F5 [; _0 h: A/ N; d& o; K
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; g" C, K3 {% _$ q' g, Q7 n3 H6 C4 |做法:
3 E: r: h% Q( [) r! B5 K1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。5.39.217.766 e5 \+ A1 |1 Q8 H X6 |
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。公仔箱論壇) k! _7 C( D; Q( v
2 i7 ~* t0 _. b( Utvb now,tvbnow,bttvb4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。5.39.217.76# H4 |& k9 P3 d' L* @
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發表於 2015-5-14 05:08 PM
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