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材料: ! c0 L. Z$ u; V! ` M4 L9 j8 Y6 V
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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9 u5 k+ L9 R2 Y調味醃料（腩排）： % j& f& w, x8 S0 Q( O: `0 j, A
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙8 Q& k& ~6 u2 \( o- n# p" T
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做法: 5.39.217.767 y' S9 d- O" P% M
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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( L( h9 w |: V' f4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B d1 g4 X- q% p. J$ N- K) M5 M; w
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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