[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

nt1972

5.39.217.76) g" w/ |* F' W: s. o% [7 M
材料:     
0 _/ A  g4 k  _" R腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙4 p1 v- [2 U- ~) n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q2 j, F! W5 F; ]# ^) T

$ j( c/ h8 f5 ]# q" ]調味醃料（腩排）：
2 A8 Z' ?+ p/ I5 k5 B' M  ]0 `tvb now,tvbnow,bttvb生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙1 P2 q1 `6 T* W8 m: v7 @

  D* W7 ~( _  U/ W0 q- Z. N
0 m& Q9 O2 S6 a$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     5.39.217.76, A( i, O+ a9 s1 E8 e
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
( D# A% h: W4 n- q. a5.39.217.76
4 T5 x4 o# T/ p# [5 T* o0 dtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
& s6 w9 y# C/ A2 y- J1 Z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- D3 A  u- ^, o, U0 l
3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
' g2 I; S/ d, t% ?8 {7 X' ?( Q5.39.217.76
  K6 L! f8 S+ l" D% G4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。
3 N7 N. }+ o9 o& ?公仔箱論壇
9 Z3 @# t# I8 s: U6 s$ S5.39.217.76