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材料:
, W) g: c; X& i- R; P腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味醃料（腩排）：
5 s2 Q) Y5 C& @( {' ]3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙公仔箱論壇3 j G7 Q7 i+ N/ @4 r# w' E
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& i, z$ i( U% v" i+ J v" B1 K1 v做法:
* Z4 t# \) v' p' Z: d1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。5.39.217.762 _4 u' G- a( g+ e0 w- J( Z/ R
" \. _& f9 g, s1 |+ u- D$ \% G公仔箱論壇3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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) M# Z+ x& e4 A8 B8 h5 `; R! `6 F5.39.217.764. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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