[中式食譜] 韭菜豆卜魚頭雲

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F: B- Y  B3 ]* X9 q
大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙5.39.217.76, C/ i# R0 h  ^+ n6 ~

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調味醃料（大魚頭）：
' I7 a( z5 k/ D: V8 D# ?3 htvb now,tvbnow,bttvb花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許
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0 C" N3 M- x  A% j芡汁： # _) l$ _. }* g* F& N. u
水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半; B7 f1 E4 J/ G6 X+ g7 U6 O

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; K4 O& A% o- u. K7 U- t# p做法:     tvb now,tvbnow,bttvb& ]$ S, ~8 l! a7 O  S
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。
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- }! B1 U- t, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。
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! r9 ]' ^+ G' i; A& s) i' Z3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。
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