- i. _8 s& \1 z& J3 Q. X2 L, J) `公仔箱論壇材料: 6 c9 h; ]3 J0 T/ E) U2 Q$ y
大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙
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調味醃料（大魚頭）： tvb now,tvbnow,bttvb" d" T: X7 M0 \2 g) S9 g
花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許 公仔箱論壇- P4 S7 Q, a) i2 {$ B9 r8 Z i
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: D- d: Z, ?, S. u/ H公仔箱論壇芡汁： % F$ ]0 l9 C4 V: H$ F+ w2 N) X
水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb0 J0 ?) C4 W- O* \, o8 U
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。0 W* l: e+ o8 H4 B
1 A v" q2 w2 G5 d& jtvb now,tvbnow,bttvb2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。
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3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb, Q- |; S9 y( b, N# i
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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