這個芝士菠菜批餡料是意大利傳統配搭，像港式蝦肉雲吞一樣。不過小Nel這次改變了批面的present方法，用了一個太陽花的模式，在派對上亦方便朋友拿取，如做厭了一般的打格仔批面，不妨試試這個！
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' Q& Y' i) C8 z( [8 Q4 L" I( `5.39.217.76材料~ 公仔箱論壇% a* z5 ?% k2 X5 m& v5 W/ B( g
圓形酥皮 2塊 ! f6 X' d% v% p5 I( J
菠菜葉 850克 5.39.217.763 l+ M1 J& Q2 J% `, m
雞蛋 2隻
2 E6 q: c9 T7 b; |) g' B公仔箱論壇Ricotta芝士 450克
* b+ j$ z8 k" Y! j5 E5.39.217.76Parmigiano芝士粉 50克 5.39.217.76" s; A" B% e4 J+ {+ l2 n; v
鹽及胡椒粉 少許
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2 `2 ?# \6 T4 U9 h, i做法~5.39.217.76, l q- F9 X# p4 m# e# X' I1 h
1) 解凍酥皮備用，菠菜葉清洗乾淨後，準備一鍋水，滾後加少許鹽，放入菠菜葉灼熟後瀝乾水份待用
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2) 菠菜葉去除水份後，加入Ricotta芝士、雞蛋1隻、鹽及胡椒粉少許混和
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3) 準備圓形焗盤，塗上牛油在盤內以防黏，放上圓形酥皮，預熱焗爐220度公仔箱論壇/ q k2 P. J$ i! d" K
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4) 放上餡料於酥皮外圍及中心如下圖 ) z& ^* x2 x5 Y, N% t0 _) M- n
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$ b$ F# |& G- S3 I$ ?; j7 A! H5) 批面放上另一塊酥皮，用叉在外圍做成紋，並在批中央用杯或手指輕按成圓形花芯tvb now,tvbnow,bttvb) r% i& t; m5 S; j, `/ a) U( o6 ~
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6) 用刀界開周邊，每份約1吋距離 tvb now,tvbnow,bttvb {+ i/ H$ K+ ~9 k
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4 E$ v! S/ e7 I' @+ j! t2 Rtvb now,tvbnow,bttvb7) 然後每份向同一方向90度轉5.39.217.76: E4 f/ P0 c8 x4 s2 A
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8) 洒上芝士粉或塗上蛋黃於批面，入焗爐焗25分鐘或依照酥皮包裝指示時間即可。 |
發表於 2015-5-13 05:49 PM
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