這個芝士菠菜批餡料是意大利傳統配搭，像港式蝦肉雲吞一樣。不過小Nel這次改變了批面的present方法，用了一個太陽花的模式，在派對上亦方便朋友拿取，如做厭了一般的打格仔批面，不妨試試這個！( o2 O5 B) O1 s4 I9 M {
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材料~ tvb now,tvbnow,bttvb# ]( n6 w8 U, J; W6 a& a* u
圓形酥皮 2塊 公仔箱論壇& s* z$ W0 j; b% Y/ g& K* Y' Y; g
菠菜葉 850克 3 D4 Y" O c! W. W' I6 i7 w
雞蛋 2隻
- w& E+ A H, K7 W: aRicotta芝士 450克
8 a5 O$ Z7 m; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parmigiano芝士粉 50克 tvb now,tvbnow,bttvb3 J* S2 Z1 B1 I& B0 T F2 G! g
鹽及胡椒粉 少許
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' Q8 H' V, q# Z3 @/ _3 x/ k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]0 H t$ e8 t: D; `
做法~
0 p# R' \$ b$ h5.39.217.761) 解凍酥皮備用，菠菜葉清洗乾淨後，準備一鍋水，滾後加少許鹽，放入菠菜葉灼熟後瀝乾水份待用
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# X+ O/ |( I0 X3 D' Rtvb now,tvbnow,bttvb2) 菠菜葉去除水份後，加入Ricotta芝士、雞蛋1隻、鹽及胡椒粉少許混和
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, ?( U* x9 W7 z0 B& h5 J3) 準備圓形焗盤，塗上牛油在盤內以防黏，放上圓形酥皮，預熱焗爐220度tvb now,tvbnow,bttvb7 J5 y7 o3 ~+ `# Q3 w: Z6 @0 u
7 D n3 ]( t) Y& e; C b8 u4) 放上餡料於酥皮外圍及中心如下圖 tvb now,tvbnow,bttvb8 }4 ~8 K6 F1 t% ]. o
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. T5 ^( J! V( p6 n5 ?/ y5) 批面放上另一塊酥皮，用叉在外圍做成紋，並在批中央用杯或手指輕按成圓形花芯
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6) 用刀界開周邊，每份約1吋距離
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7) 然後每份向同一方向90度轉
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8) 洒上芝士粉或塗上蛋黃於批面，入焗爐焗25分鐘或依照酥皮包裝指示時間即可。 |
發表於 2015-5-13 05:49 PM
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