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海棉蛋糕 1件（可買現成）蛋白 2隻
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水 20g
2 ~/ u; n& {- `5 V1 z0 C: d$ _% o5.39.217.76雪糕 適量（1-2款味道）5.39.217.766 _. n* w0 s; M' |1 H4 x
麥提莎 適量（可用其他食材或生果作裝飾）5.39.217.76& U5 X& s6 x' o+ ]6 |8 B
白蘭地 少許
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工具：
; I# |& Q, c3 x A火鎗、唧袋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w6 B4 H- l1 r
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1. 準備一小飯碗，先舖保鮮紙，（如圖）筆入第一款味雪糕，中間再填入另一款味，最後用保鮮紙包裹放入冰箱雪2-3小時以上，備用；5.39.217.766 L8 a! E7 P% ?; H% g5 K! S
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2. 砂糖與水以慢火煮約5分鐘至杰糖漿；公仔箱論壇. A6 l# {( B7 ]& t/ M: t! ^
+ a: }$ }. S$ w& [3. 煮糖期間，2隻蛋白用電動打蛋器以高速打至白色，約5成發時以流水式慢慢加入（2）糖漿，繼續打至器皿的溫度由熱變微暖及光滑企身，即成意式馬令，放入唧袋中；
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1 d: b! K. j& g" D, J! f. [公仔箱論壇4. 把海棉蛋糕放在碟中央，上面放（1）已雪成形的雙色雪糕，再用（3）的意式馬令唧滿外圍（如圖）；- ]' F3 u, b/ |* \' ?4 M' D1 a; I
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5. 用火槍燒至微焦，面灑些碎麥提莎或其他食材作裝飾；* N' r |( T) f6 {5 N5 F
) r* a% i7 ?' Z, T公仔箱論壇6. 臨食用前倒些已燒熱的冧酒即可做出火焰雪山效果。
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發表於 2015-5-13 05:47 PM
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