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個人不大喜歡炸物，另一半卻極為喜歡，因此有時候也會做些炸物給他。酥炸生��就是近期叫我頗滿意的。秘訣不在蠔，而是那個炸槳，是已故媽媽教的秘方，份量方面也是憑著模糊的記憶調教出來的，畢竟也是幾十年前的事了。; O5 M, I# B3 d; S, g. W+ Y
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脆槳很出，茶放了一陣子仍然香脆，幸好做了，否則媽媽的另一名菜又將失傳。
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材料： h# `. a8 V0 }" C6 ^& ?& X8 Z
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日本蠔
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9 f& y2 l0 E) M* rtvb now,tvbnow,bttvb粉槳材料：# Z2 a; L. {3 ?# n4 f3 }: L
麵粉.....50g
) D0 Q" s8 \' S2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 k& H% a/ K7 l1 D
發粉.....1茶匙
$ e$ ~7 s9 i& @# }8 u6 y) _鹽.....半匙! \, Y) n' C+ b: |8 i0 e
冰水.....4湯匙
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做法：
% z- M( f8 Q+ K; S5 N蠔先氽水，盛起澀乾備用。
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將粉槳料理拌勻，直到沒有粉粒。
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蠔沾上粉槳，放入油鍋中炸至硬身，成金黃色即可。
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盛起，用廚紙吸乾油份，待涼變脆即可享用。
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發表於 2015-5-11 05:41 PM
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