[中式食譜] 紅燒家鄉米鴨

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9 N/ T9 d2 x+ Y; {3 l- l; _, ~5.39.217.76材料:     
3 {; {1 i. ]) g. }公仔箱論壇冰鮮鴨1隻、薑10片、蔥段半杯、乾蔥片半杯、芫荽碎1杯、柱候醬1湯匙5.39.217.762 c; A; ~% E9 r( a$ E
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調味:     5.39.217.76* J' e1 X, }7 V' j- L# p
老抽2茶匙、魚露2茶匙、砂糖2茶匙、紹酒2湯匙公仔箱論壇% M, Q) M6 n2 E2 H1 V1 R& f4 o
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做法:     
2 @  j9 k9 H9 p/ c. u1. 鴨切大件，以少許生粉及生抽拌勻，下鑊中煎香表面，取出備用。公仔箱論壇  {" L( p) {5 r+ K" ~
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2. 下薑片、蔥段、乾蔥及半杯芫荽碎，充分炒香。5.39.217.76  o5 f) e% K: {9 v7 m$ d8 ?
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3. 放下鴨件及柱候醬炒香，加入老抽、魚露、砂糖及紹酒煮滾。5.39.217.76/ H$ v2 i6 n* B

0 _4 U9 k6 q# d- h" j( f公仔箱論壇4. 加入適量清水煮滾，以慢火燜煮至軟身，熄火焗2小時，煮滾收汁，撒上餘下芫荽碎即成。
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