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材料: 公仔箱論壇7 a! ~/ ]# I* P" _* t) S7 |
冰鮮鴨1隻、薑10片、蔥段半杯、乾蔥片半杯、芫荽碎1杯、柱候醬1湯匙
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調味: " B% _1 y0 F+ T0 }! |( }+ ~* E( r/ ]
老抽2茶匙、魚露2茶匙、砂糖2茶匙、紹酒2湯匙公仔箱論壇* J5 l) _# U) L1 ]
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5 e! _' R5 a0 H& W, g公仔箱論壇做法: , Q' U; v4 w0 X& C' j$ \
1. 鴨切大件，以少許生粉及生抽拌勻，下鑊中煎香表面，取出備用。公仔箱論壇% X# z! s" G9 s, t% N; f, C, V( V% U& y
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2. 下薑片、蔥段、乾蔥及半杯芫荽碎，充分炒香。
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3. 放下鴨件及柱候醬炒香，加入老抽、魚露、砂糖及紹酒煮滾。公仔箱論壇) v, ]3 o: I, b1 E0 s
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4. 加入適量清水煮滾，以慢火燜煮至軟身，熄火焗2小時，煮滾收汁，撒上餘下芫荽碎即成。
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發表於 2015-5-11 05:18 AM
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