; c0 f1 G( C+ @4 [tvb now,tvbnow,bttvb材料: 5.39.217.76$ x9 }8 e+ p% a: @. T/ d3 L3 j
冰鮮鴨1隻、薑10片、蔥段半杯、乾蔥片半杯、芫荽碎1杯、柱候醬1湯匙
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調味: 5.39.217.764 z9 C7 X4 c2 o+ G, @% k
老抽2茶匙、魚露2茶匙、砂糖2茶匙、紹酒2湯匙( H, D4 ?! b ?- ~1 R8 w2 o; M5 e+ K; Z
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做法: ) `( B ?5 F2 U8 c
1. 鴨切大件，以少許生粉及生抽拌勻，下鑊中煎香表面，取出備用。# C6 O. f3 i! `! p
4 x, o1 a ^; n' ^" Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 下薑片、蔥段、乾蔥及半杯芫荽碎，充分炒香。
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3. 放下鴨件及柱候醬炒香，加入老抽、魚露、砂糖及紹酒煮滾。
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4. 加入適量清水煮滾，以慢火燜煮至軟身，熄火焗2小時，煮滾收汁，撒上餘下芫荽碎即成。0 J' g+ u# F( Q B: z
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發表於 2015-5-11 05:18 AM
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