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材料:
3 X* k @: l& i; n6 }+ c1 Z2 o冰鮮鴨1隻、薑10片、蔥段半杯、乾蔥片半杯、芫荽碎1杯、柱候醬1湯匙
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調味:
/ d- H( V( A3 j6 N公仔箱論壇老抽2茶匙、魚露2茶匙、砂糖2茶匙、紹酒2湯匙8 r. t, s3 C# S5 _' l4 v
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做法: 公仔箱論壇0 C" }$ E/ ?- U% l/ b+ d7 \
1. 鴨切大件，以少許生粉及生抽拌勻，下鑊中煎香表面，取出備用。
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2. 下薑片、蔥段、乾蔥及半杯芫荽碎，充分炒香。公仔箱論壇* ?% n5 x3 \9 m: |% ?8 v
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3. 放下鴨件及柱候醬炒香，加入老抽、魚露、砂糖及紹酒煮滾。公仔箱論壇8 N- G) z( `- N5 m; [+ U3 K: H' x0 c
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4. 加入適量清水煮滾，以慢火燜煮至軟身，熄火焗2小時，煮滾收汁，撒上餘下芫荽碎即成。
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發表於 2015-5-11 05:18 AM
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