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冰鮮鴨1隻、薑10片、蔥段半杯、乾蔥片半杯、芫荽碎1杯、柱候醬1湯匙" o9 n; M* r; o }* x0 |2 b
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調味:
6 i$ L& L ?4 u5.39.217.76老抽2茶匙、魚露2茶匙、砂糖2茶匙、紹酒2湯匙
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: Z g" r+ f$ C5 I$ n公仔箱論壇做法:
9 n" n6 Z6 E, E# `% \1. 鴨切大件，以少許生粉及生抽拌勻，下鑊中煎香表面，取出備用。+ P/ c# t& V# W# ^
0 F: J0 L5 p& c8 K1 \2. 下薑片、蔥段、乾蔥及半杯芫荽碎，充分炒香。
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3. 放下鴨件及柱候醬炒香，加入老抽、魚露、砂糖及紹酒煮滾。
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4. 加入適量清水煮滾，以慢火燜煮至軟身，熄火焗2小時，煮滾收汁，撒上餘下芫荽碎即成。
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發表於 2015-5-11 05:18 AM
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