[中式食譜] 荷葉碎米蒸雞

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材料:     5.39.217.765 Y5 @' W2 B& Z& ?
雞半隻（斬件）、乾荷葉1塊、蔥粒2湯匙、芫荽碎1湯匙、蝦米2湯匙（浸軟，切碎）、蔥菜2湯匙（略浸，切碎）、薑米半湯匙
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調味醃料（雞）： . t, j) u/ Q$ }3 P8 H; }
生抽2湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、玫瑰露酒1茶匙5.39.217.765 L$ p, ~6 @% P4 v$ U/ y2 G

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( g; M0 p, H/ @做法:     
. `8 D0 r$ \# \3 q1. 荷葉用滾水泡數分鐘以沖淨，然後抹乾及修剪好，鋪碟上。
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2. 雞件沖淨及抹乾，與醃料拌勻，待片刻，放在荷葉上。. m: ?0 N; R9 o/ }0 K4 v: C! m
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3. 燒熱1湯匙油，爆炒配料。將配料放雞件上，再拌勻，用荷葉蓋好，隔水蒸至雞熟。
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4. 取出後，灑上蔥粒即成。