[食肆地點] 隊獨家生啤　凌晨四點發酒韓

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b  D, `% j: B. W6 ^+ p* n
/ u- W8 D7 h  m7 {% X6 I3 Z* T7 h
韓瘋熱潮從未減退。# }' g- _3 f5 W% |! R4 ^0 A! r/ s7 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a8 j% W- s' H* n( h0 t
據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。
9 d1 W5 J1 q& p7 W+ y- V& o
招牌泡菜雞尾酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A/ K3 R0 Q8 @& E2 d% K
黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。5.39.217.76* O$ d5 J  d* x) B1 |

一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。
; _- h; _% ], N$ X- |
蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。公仔箱論壇0 U% A" W" c. k4 u5 g9 c! ?
9 q* D5 K& M6 ?1 N

Kimchi Fizz雞尾酒　每杯$1303 `" p/ @- E I6 h7 |% R) \
餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N" c, l4 E, U+ b6 S3 U3 h

設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g: v! r' a6 n- |/ o/ K

HANJAN章魚　$200tvb now,tvbnow,bttvb' K/ t0 \6 x/ v- R, U) H; V
將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。9 O" [+ z1 C4 v6 e. |

生蟹由仁川直送
餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。
9 H7 ?8 @7 j! G+ D3 W

tvb now,tvbnow,bttvb2 Y; I2 q0 ? o& w
醬油醃生蟹　每隻$320
蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。
tvb now,tvbnow,bttvb" O4 J. |, T! d

番茄泡菜芝士波　$138
將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。

5.39.217.76* P+ J/ l( \: N0 r+ S& ?
全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。

tvb now,tvbnow,bttvb/ n- `# t( t0 W7 C* ^
有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。2 S4 K' w, _  n( C/ E
6 j/ s1 E& Y: ]/ g9 E) `
評語：tvb now,tvbnow,bttvb4 o6 T* u$ I4 s1 M8 z3 k
餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。公仔箱論壇5 O$ A4 Q& `) i6 e  c  o4 Q
5.39.217.76! u- w  e% U; W4 p
# L" }3 j; Y5 K& B' F; b8 r1 M
HANJAN　公仔箱論壇9 c* O4 ^1 O5 m! ~5 h0 N
中環和安里TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W% P( ]3 j$ ~& G: [% q

梔子花盒仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g; {" A# L$ s1 f" v1 I
梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。0 O% X% u  Y( F

tvb now,tvbnow,bttvb. ^9 {6 l7 O. |9 m$ `
海螺拌麵　$56
餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。公仔箱論壇7 \% N5 P& F: g1 K2 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \) h( Z3 v) b0 ]7 u, {0 [

5.39.217.767 N, ]1 ^/ }! d: d/ c
鮮椰菜泡菜　$18　tvb now,tvbnow,bttvb, R5 T# K/ v! h$ h) W& U* Z# h
The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。tvb now,tvbnow,bttvb3 h% @! m: g5 p

飯粒金黃帶花香 5.39.217.76! Y9 r* T; w) _& S9 E9 ]7 ~
店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。

tvb now,tvbnow,bttvb/ k; n" F+ V# W, N7 P* x
雜錦香腸飯　$50
店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。公仔箱論壇; g; u6 b+ b- D% D+ L( b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d+ v9 o- f! d9 s/ A
（前）招牌紫菜飯卷　$48、（後）藍莓汁　$26　
飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。

評語：
對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。# j! k" f2 a1 o$ x! g/ J

The Cup　
紅磡黃埔花園第三期地下
: N) k' W* z7 v: h2 K- g8 n

# t* w8 Q" C1 a
串燒　$298/ Q; N1 Y% F! s
串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。tvb now,tvbnow,bttvb; a) C ?( |" I1 N# A4 i% S$ w; a* F- `
公仔箱論壇! K2 a) Q8 t4 C+ }+ P3 w0 q
「嘩」一聲88cm串燒
韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。9 O3 {$ ?; s' d1 ~

配「舀式薄餅」一流 % C2 y7 G4 W8 t C2 a' U) o& J
食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。 3 Y) k4 M/ J# G) U( k! r2 K0 ]" X
公仔箱論壇5 G1 e8 R9 O6 u9 D( h

5.39.217.76 m. \' w: y( [3 j3 t/ K
隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。1 w) S* B1 J: U; e5 h' n% |. N
公仔箱論壇 v; {! g$ r; @, E

公仔箱論壇7 k2 P/ j' p, i+ H& `, X; o8 |
舀式披薩（烤雞味）　$180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @9 ?( @ K; j, T! Z) c
沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u% _- _2 R- F* U

評語：
超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。

/ q8 q' W3 t J4 i8 s/ X2 x
Dalin Pocha達人包車　0 f! w5 k7 R& B8 ]# Z+ L6 E9 f
尖沙嘴金巴利道

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 隊獨家生啤 凌晨四點發酒韓

[食肆地點] 隊獨家生啤　凌晨四點發酒韓