) Y ]* B/ ~" X" T6 N1 L
; S7 \! V; @3 e9 X2 b& ^韓瘋熱潮從未減退。, ~7 A* V4 X6 g0 j# L
* G0 p4 j0 p, V; X+ n
據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。
3 p8 B f/ ?6 n3 K; O' X
4 T0 M$ d k! s% ^5.39.217.76招牌泡菜雞尾酒 , s3 c2 P: b J4 G) T& W
黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。公仔箱論壇0 ~ w5 n/ u1 [1 Q5 d; b( _
7 p3 O. Q1 Y5 n% Q4 O5.39.217.76一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。+ H$ |7 q, f5 t l5 }) e4 p9 F
" s/ O: ?3 v0 D& Q; {( b; G, K2 N公仔箱論壇蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。1 `5 I6 N* c; b x' W; x9 U3 W
' Z9 E* n2 |2 `; s- ]5.39.217.76
* N) y' q1 |; `. [2 t6 QKimchi Fizz雞尾酒 每杯$130
+ P' N5 J) r/ M* @% m; `9 _' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。! `- ^0 O# A, m3 C& e2 F$ G1 w
公仔箱論壇- e" b$ w l8 [! M" t# D" \
" t Z; l* y6 ^設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。
- D" q+ g* I, ?, B8 btvb now,tvbnow,bttvb, B e8 C2 B% m; e* g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u" W6 o) y' f6 D6 ?) l
HANJAN章魚 $200公仔箱論壇; }+ J- H9 g1 I- X; P# q2 t
將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。* Z' H- @' j3 `# |% l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S% g! l; h6 u
生蟹由仁川直送
" e5 K! X5 u6 V' e' x! Q9 w6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。
5 }% G' D# i& M1 h' m: Z. }5.39.217.76公仔箱論壇% y% a0 S8 |, C" E! ]# D* @
 ( N' E6 x8 n5 a; I l5 V9 m
醬油醃生蟹 每隻$3203 q8 J' ?! Q+ A( R) v
蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。0 x3 C" M" A8 z5 L& e" J7 c
$ C" R0 ], A, x. d1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[, r! a$ ~. H( r: t* G番茄泡菜芝士波 $138
& I) c6 @5 f4 ^* B5 y7 qtvb now,tvbnow,bttvb將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。5.39.217.76* h1 _% X7 @+ J6 C+ h+ [
5.39.217.76; O% D' e7 D5 t. B4 B. b$ C
 5 k# r0 S2 U3 D1 x
全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。
8 E( M% n6 ?3 b: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M) }3 z u X1 P7 q" Y4 h
: v- U2 @/ w* j s7 h# f4 K$ m有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。3 k* r4 |& U6 U! P# K
, C4 o. g# }' A2 W
評語：
' Z: T; z- z v, _1 l5 Q餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。 公仔箱論壇: ?$ N. a" Z+ {# s! x2 j, E
4 n9 K* q$ \, a+ D2 {. y5.39.217.76
( E' {8 a/ p" I3 h2 rHANJAN TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r3 w9 w, {6 W' i$ W9 b
中環和安里
) v9 a, F8 { ]3 W' u6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- |0 j; k% D8 l: d& E7 S/ y( u ]5 k9 @! c3 B, P
梔子花盒仔飯公仔箱論壇3 y' [* |/ O! O, a
梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。公仔箱論壇$ n5 `2 M# H* d# w% w
7 I2 ^9 M2 _) G 5.39.217.761 g5 b7 x( S; q- W2 b1 u+ y
海螺拌麵 $56
3 @) x# L! U8 n8 L+ N* Y* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。5.39.217.76+ v4 I- [# y8 Y! ]; V( t
# P& _. K4 [6 S5.39.217.76
1 @* A$ w: }3 u8 W( A; u. ~公仔箱論壇鮮椰菜泡菜 $18 5.39.217.76% F& M$ g. k$ c/ T0 c
The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。
3 J ]: t) I$ J! k( H: {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: F' g( O B K3 g5 z: c, ]
飯粒金黃帶花香 公仔箱論壇2 F5 d! p6 ^1 g# Q& t7 R
店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。
* f9 [6 [# S5 M. _; O6 Q# Q- ]& M) i5 t4 Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( e; P$ T7 \( G2 A! h% N8 j. j0 {
% [" n+ }7 B& t6 O; I/ A) Y% U+ l5.39.217.76雜錦香腸飯 $50公仔箱論壇+ m. n% m+ p- G m9 k5 h
店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。
, z9 M" A& h) e1 `tvb now,tvbnow,bttvb9 r4 Q* k" u H! H
 ( H) f3 F# p' r: P" D7 B0 w; n
（前）招牌紫菜飯卷 $48、（後）藍莓汁 $26 公仔箱論壇5 K. c d8 v. `7 Q. X' S; p9 \
飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。
w2 x5 [, ^- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X6 P' @% g% F9 S9 y
評語：
j t$ A* r1 ~, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。
. E- b4 r0 U5 s' T l4 [. b* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s7 Z+ h3 o( t6 I$ r! W$ y
The Cup 5.39.217.76! t) i: k% H" h' h$ n
紅磡黃埔花園第三期地下" v5 r. r# k2 W9 V: Z1 V; k3 q* Y
5.39.217.76, y$ v/ Y d" P. L4 c! |
 / o5 o; W y$ V- c/ n
串燒 $298
# @3 e" X1 u4 M, `公仔箱論壇串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。tvb now,tvbnow,bttvb; b4 W7 l/ _5 _+ L
公仔箱論壇9 ^: t+ z1 S {8 H. R9 K( j
「嘩」一聲88cm串燒
1 h, ]; q G4 c; V7 W9 {, b+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。
2 _# g5 z% V9 S- z+ }, g6 Y公仔箱論壇
( M! D" E5 ?* t5 _) ]tvb now,tvbnow,bttvb配「舀式薄餅」一流 3 W( N: x: D! G: i
食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。 5.39.217.76! h$ ?4 s( ~* M- t# O5 X; O. X; L
8 Y$ k: v# S; g, f5.39.217.76
& v/ M$ S5 f& i N' S7 j公仔箱論壇隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。
- t. C5 y+ A4 S1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 J. _4 j: _' l" N9 r: o7 d tvb now,tvbnow,bttvb8 }+ i3 i& N6 R* C0 D2 ]8 P) t
舀式披薩（烤雞味） $1809 I3 I Q$ H I8 d1 S* d1 k
沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。
& v/ F7 M+ F8 K u5 g) f& q/ O; ^6 `公仔箱論壇5 {, d+ h; I8 T. _+ ?" Q/ Y
評語：
2 \# {$ ] Y# C. W" M9 G/ t; etvb now,tvbnow,bttvb超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。
$ H3 h; I2 x) |5 }! y# P. H4 Gtvb now,tvbnow,bttvb0 m" N0 t0 ]' m& {8 t- k" |9 E
0 [/ i' v/ Q& p. W, T' B& _Dalin Pocha達人包車 tvb now,tvbnow,bttvb* `" ^+ t7 ]4 @! \5 ~# i
尖沙嘴金巴利道 |
發表於 2015-5-2 05:12 AM
| 