. v2 } _- q" t, v" T+ w
, o7 |( y2 e1 \/ _& }tvb now,tvbnow,bttvb韓瘋熱潮從未減退。
8 a0 \5 e+ P5 @' `5.39.217.76( L- L O+ D7 G7 l3 E
據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb# V I' [9 W) W. ?3 |% T, w3 |8 K( o
) L/ |5 _) ]3 n& Y$ q7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌泡菜雞尾酒 5.39.217.76$ |% D6 a# e+ j
黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。
~$ R3 k- ` f/ H5 S1 Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, s, s- g2 ?! [, v
一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。
: M" d: _; s. M. h2 a2 J% |1 S. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?) e- @# @' P9 U( ptvb now,tvbnow,bttvb蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。
- p/ j% L" `" }. m) h; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z4 \0 D) i, [( o- h
# R8 k- T' h# U) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kimchi Fizz雞尾酒 每杯$1305.39.217.76 H5 v" E4 F1 R" ?" M% N
餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。7 |7 ?& k- K( T
tvb now,tvbnow,bttvb2 @ ^9 }: q& @+ A
" ?7 \; |" t. i$ N8 c. {設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。
& ~: E4 ~! J; }3 Y" F
$ d+ d3 P' v9 x8 U% B$ d$ R t5.39.217.76
+ Y: @! ^2 f" R' }3 W8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。HANJAN章魚 $200公仔箱論壇6 G/ e i6 P6 _4 M. x7 T+ _# H4 R
將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。公仔箱論壇: `$ `7 {) V K1 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X7 P' X4 H7 F' A3 }$ ^$ f6 x
生蟹由仁川直送tvb now,tvbnow,bttvb" |" E; T+ P6 J3 e& D: p
餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。5 x( Q9 s2 o. a# U$ h/ @7 Y5 b
H7 i1 A) q/ }8 n9 ` |: O& `0 f6 K; s6 g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \% N5 p4 R0 J3 H# T7 [
醬油醃生蟹 每隻$320TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l0 W/ k B) ~/ K b
蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。5.39.217.765 \5 C5 M: v2 |& N: D$ v( Z, f
4 M6 h/ t/ q; F. O7 M: p4 D. W6 u. _ tvb now,tvbnow,bttvb! }+ \1 F& M; s: V, ^) H: ]
番茄泡菜芝士波 $138
W. T f1 a' ^& X3 b將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。+ f& H7 d. W4 r+ N& w) q
$ o" X& ?3 t5 F" ?3 P: m9 L; q3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y9 ~& l( m4 M9 b
全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。5.39.217.76- h4 E! J( O9 o9 X' x0 k
/ E; f( t% k& j6 W( X
 5.39.217.76: x, S; O8 W/ ]5 \
有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。
% a3 k3 Y- ~2 Y4 utvb now,tvbnow,bttvb
3 e4 _+ D* T# r/ H/ M! \# _$ A4 [評語：5 [) E8 k# U- w) b9 c1 d6 o0 o
餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。 5.39.217.76* w }2 |6 N2 \) e* a& a
tvb now,tvbnow,bttvb) A7 d" b; v; B& y' l" y3 i' W
3 K7 Z$ r8 _& D/ w5.39.217.76HANJAN 5.39.217.764 ^7 B# a" S P) s; h; G1 N I1 m, h5 ~
中環和安里
4 W' E) k9 G$ t" O# J# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A" _# @+ L* m: [. A
# u% ^- J8 m" q# X3 s梔子花盒仔飯
* V- j2 w2 F1 o梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。
* i. R; F+ j7 [3 ~- M
! A6 H3 t8 ^) c4 ]tvb now,tvbnow,bttvb
6 i3 m, {; ^: ]; n" t海螺拌麵 $56TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a1 B1 l; d2 Z* H: V& I
餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w7 _3 ?3 q6 F0 u7 V; C- g! F
+ W" X3 L6 i! G公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* m7 u1 J8 ~/ u* @& L, H5 v8 J6 l
鮮椰菜泡菜 $18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u/ ?- C9 N5 v$ u1 V A& @
The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。5.39.217.76, Q3 @3 m, |2 I9 q t; Y
' d3 x+ p) O3 X2 `飯粒金黃帶花香 p( _3 t2 W( _9 Z9 z
店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X( e1 h) y3 A
tvb now,tvbnow,bttvb! @$ L G+ w' i9 K. H0 g; {
[4 I% C- i, ]9 c3 N. R公仔箱論壇雜錦香腸飯 $50
* h% U6 g/ R! t8 C公仔箱論壇店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。
0 a6 ^2 e! O' b$ i3 j1 L2 T- V, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( n! s5 c5 M! a5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A# e. J, v9 ~! w
（前）招牌紫菜飯卷 $48、（後）藍莓汁 $26 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z# {) \$ d5 B! g7 q0 {
飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。$ ?4 R8 ? L+ B
. r, y$ b4 B, e y+ h% t
評語：
) n1 ~6 _( `, E9 C, \+ c2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。公仔箱論壇2 E9 }, }, G' f1 B) N# @* d
+ L9 g3 l! f' p' j% Z/ U
The Cup / K# _4 g2 k, I; j2 p5 I
紅磡黃埔花園第三期地下
' W* K1 b: D: _5.39.217.765.39.217.76 M' k$ `: f( y4 f
- u' _5 K. U: i% A9 _0 c5.39.217.76串燒 $298$ [; r7 Y' x. ]* r, U
串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。
. p+ C X6 k0 X( I1 ]3 k5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T; X! y! ^# z' y: t
「嘩」一聲88cm串燒
5 x4 F; y0 V! O/ b* S; N韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。
3 w0 L, [. I7 y* g1 ]! M8 Z: [4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 r6 a* j! Y0 _
配「舀式薄餅」一流
; O( A! N. Q* t% e; f8 _tvb now,tvbnow,bttvb食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。
( ?- m! |7 ?/ a6 x) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ?% o% [ ?1 q/ O, @+ h; a4 r公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- d" ^) h& f \" L4 Q; [
隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。
# I& g/ X: r, }* b0 G, p( a6 Q- A- Y+ O' {1 s7 `, p
+ a9 `3 _# S4 e2 t5.39.217.76舀式披薩（烤雞味） $180tvb now,tvbnow,bttvb4 t6 M1 q9 O/ O+ x( F. B% q5 L& Y8 w
沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。公仔箱論壇+ P, D: a5 j2 O7 r
5.39.217.76# ?- a' b# l" Y
評語：
5 i$ a- r* G& i) l* D+ b# Q5.39.217.76超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。
4 H- f9 }1 u* {, H# N- @7 p1 Ltvb now,tvbnow,bttvb2 ?3 _; L6 k" X
tvb now,tvbnow,bttvb- s% e) w; P0 t# _) A
Dalin Pocha達人包車
# W4 ~( X* C3 l' C5 Z) [3 w% E% p公仔箱論壇尖沙嘴金巴利道 |
發表於 2015-5-2 05:12 AM
| 