[中式食譜] 豆醬豬頸肉片炒茭筍

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材料:     5.39.217.76! g6 X) J! ~1 @$ v
豬頸肉片120克、茭筍4枝、雲耳8隻（浸透）、蒜頭1粒（切碎）、薑2片( }  q2 m$ U0 m, i& m

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調味:     公仔箱論壇: p* p/ a3 u7 D; t, h! \' ]+ }; J( }
普寧豆醬1湯匙半 醃料（豬頸肉片）： 生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙 芡汁： 水5湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙5.39.217.76# p  P0 [( q: X3 h$ x( D

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb6 \; A; r& |/ w/ ]$ p
1.豬頸肉片與醃料拌勻。
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2.茭筍去外層衣，沖淨、切片。雲耳浸透後剪去硬邊，沖淨及撕成小塊。汆水後，隔乾備用。公仔箱論壇, h# b, a/ Y3 }1 Z  D

8 }9 M6 }- s  ~4 k5.39.217.763.燒2湯匙油，爆炒豬頸肉片後，加入蒜頭及薑爆香。加入普寧豆醬，再加茭筍及雪耳炒勻。最後，倒入芡汁炒勻。
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