 tvb now,tvbnow,bttvb! p' P% N$ ?4 _: Q( A, R
【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。 5.39.217.76) t% V/ ]* [) I6 j
tvb now,tvbnow,bttvb5 w& f8 v5 M* Z" `8 h1 _* P
食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。 h0 H! f' a1 H9 t+ W2 L
! Q) y* F, c; r5 G5.39.217.76講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。
7 D, D. P# {" E- \- m/ h1 N2 o5.39.217.76- P0 K- b! K# k0 a
罕見刺身部位
8 `# k0 E/ F: k# _# i: \Chef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [8 E; h/ R$ h, y0 B7 T
tvb now,tvbnow,bttvb4 l; y5 ~+ ]) f( X9 T$ V" q8 K
店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。公仔箱論壇9 S j1 @8 e7 h; X6 ~/ A5 \
/ J/ e$ s3 t' ^8 v5 J* c) k: |
鮨文7 F4 Y" b; ]/ Y4 P) h3 a
地址：元朗仁樂坊利發大廈
8 X! d/ H) M$ f" @1 m5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均收費：$600& R" l# R9 C4 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I ]" B& f5 P- ^' Y, ~) W* E+ M3 g
$ ^1 @! X( Z2 |$ j3 n& j" Etvb now,tvbnow,bttvb【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。
7 P( [" @. \. c1 X( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u, }/ q0 Y s( [8 Q# M
 / B+ B* L" p- K
【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。
" \' V7 N$ C+ F7 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 T! D# i) d/ | X. H! b) t
" W6 K6 f5 l, q. W! V: W4 p4 \+ M【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。
% K6 o% M1 F+ u/ w1 ?- j, c* i7 A2 F公仔箱論壇 E% m& l: @5 Z
& [6 Q- W( z# G4 [/ Ptvb now,tvbnow,bttvb【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。 tvb now,tvbnow,bttvb" m9 | C' @( x! V& S
7 F8 p1 n W* c F: j k1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
4 V; }8 s0 b' ?0 i公仔箱論壇餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。 % F9 u$ l8 M0 ]
! }: X' ^( U) x+ y7 a |
發表於 2015-4-30 05:56 AM
| 