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[食肆地點] 元朗高質和食 珍貴食材經濟價

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【北海道鹽燒喜知次,$800】肉質嫩滑鮮味,比刺身食法更富油香。        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L9 k8 D* G4 c+ _0 r
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食壽司未必會去元朗,但最近此區開了間高質日本餐廳,由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖,Omakase、壽司刺身,質素可媲美高級日本餐廳,值得山長水遠入去一試。
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講到明參考自米芝蓮三星餐廳,連門面都十分隱蔽、高貴過人,雲石磚外牆,用布簾遮住一半門口,帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半,更以原木色做主調,一貫高級日本餐廳的氛圍。
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8 ~0 }5 l7 d  t9 D  [罕見刺身部位TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V; o  e1 C2 K
Chef table由店長文師傅主理,他入廚十多年,曾跟隨日本師傅學藝,四款不同的Omakase菜單($600-$1,300)全由他設計。除日本料理外,他對清酒亦有研究,發辦菜式之餘,還會為客人提供配酒建議。公仔箱論壇2 ?& O* M1 F, v' B4 X" C
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店內主要供應Omakase,若想試到更多珍貴食材,還可以在a la carte menu選擇,價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次,坊間索價過千元一條,這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法,用慢火細燒喜知次40分鐘,比刺身食法更富油香,嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫,都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見,選自過百公斤重的拖羅,面頰位置用炭火略炙後便可品嘗,油份沒其他部位般重,嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點,清酒選擇超過40款,種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒,餐廳引入共八支「梵」的出品,像獺祭二割三分,精米步合便達23%,入口帶果香,香醇清新,最適合用來配壽司。
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2 g/ Y1 n* y1 Q5 s地址:元朗仁樂坊利發大廈tvb now,tvbnow,bttvb/ j' l0 B3 a) I; ^- q" z
平均收費:$600
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. v2 \  w' z1 O9 L" Q5 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【清酒蒸黑鮑,$700/客】日本黑鮑有拳頭般大,鮮味澎湃,口感爽滑彈牙。        5.39.217.762 B$ B+ P7 d8 p9 c
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" k- d' y  S$ r; v( W0 |【炭燒宮崎和牛,$100/40g】特別選用A4級數,肉質嫩滑,同時肉味亦濃郁。        公仔箱論壇- X% ]9 n5 A  n, O5 q9 R: ?5 E& L
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( Q8 a+ ^$ K! {5.39.217.76【獺祭二割三分,$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品,果香味重,香醇易入口。        tvb now,tvbnow,bttvb% c, @2 ^. K( R2 r% I3 V
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6 r, [% Q+ R6 M9 t0 u3 e- r0 x【拖羅面頰,$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅,面頰口感鮮嫩,油份稍低。        6 d. ^) A6 M; g5 N! f) i/ k

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* }- H; B( ^6 f7 E公仔箱論壇餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。        1 N* q9 G( s# D9 Y
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