 公仔箱論壇) C3 Y5 }( d# y: L {6 E, t
【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。
8 d8 p" I7 \: Dtvb now,tvbnow,bttvb
) c U5 G7 t+ [" I1 U! u" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。
" G! U! Q8 Q$ V2 ?+ } ntvb now,tvbnow,bttvb6 o! D# U" T1 z) X7 v
講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。tvb now,tvbnow,bttvb. B$ F4 j1 j# r$ |. [8 e0 @
$ w, o* h/ _ ^tvb now,tvbnow,bttvb罕見刺身部位
, a3 e: v( i' K, O$ g: V5.39.217.76Chef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @# F9 f6 Y2 X
! l* K' i2 {) H/ o: x5 `9 c& r店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。公仔箱論壇2 r% O0 H) ^& |& d# ]5 z
2 x1 E5 L h4 U- E- k: r公仔箱論壇鮨文tvb now,tvbnow,bttvb$ |; M d2 p2 y$ p' E
地址：元朗仁樂坊利發大廈
, Z* A h2 _1 i$ f. d公仔箱論壇平均收費：$600
/ X- f) `' o9 ~$ F$ [tvb now,tvbnow,bttvb
( p' t* C0 d5 q8 U5.39.217.76
5 n9 [0 F( C" U' L+ j ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。
) r4 z# ~6 a+ ^: V, Y2 L& \
% }/ W k- }( j; n9 a( X& B+ l公仔箱論壇
9 \! }: N+ b- I' B6 C: u( ^【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb# c+ Y0 F/ A5 t4 [) x2 B
5 a, I7 ~" s3 R& V* t+ F1 _* A5.39.217.76
5 U: P L5 I; a; F公仔箱論壇【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。
6 V: N+ e2 C# Y# e0 H' d, N5.39.217.76. @: b- X `9 z# d! d4 H( [+ |6 X
 # ~2 f( a" a0 N; D
【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。
: r$ j0 f/ j; l; [5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ Z; B0 o" z7 c; X
 tvb now,tvbnow,bttvb c8 k' q4 D S. o* c4 S! Y$ Y
餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。 & M% ~2 _/ L9 i9 O8 I" y
# E: i/ J6 w: c9 F: I1 m |
發表於 2015-4-30 05:56 AM
| 