材料: " F" o1 l* _# G# A0 j
豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯
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調味: , Q! d0 d. t! ?
叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙 : G$ L* T; V* c( |
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醃料(豬肉)：
2 J/ c) V2 f4 W6 Z% p公仔箱論壇食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許
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1 o& ^- g4 B' w. U3 D: B5.39.217.76做法: 5.39.217.76( f( F- A( o$ l V9 P. y. X
1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb( E' |: [# b n. [/ p# r$ N1 S
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2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。5.39.217.76; v4 Z+ @; O* D' M, M
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3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。% i% w* C% x5 @" s1 ]' n
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4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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