材料: 5.39.217.76) S# g. S e7 ^" J/ W
豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯
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0 s; ~2 U2 |' P: M, y2 mtvb now,tvbnow,bttvb調味:
' [" |. R# `% ~' R8 Dtvb now,tvbnow,bttvb叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙
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0 v Y. k! _4 Y" j) T+ {5.39.217.76醃料(豬肉)： 5.39.217.76% k. s: m; [- H. K; ?* N
食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb t! A: l/ d: R3 K5 e& z. W
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2 }4 W" v2 W0 Q5 {7 z9 ctvb now,tvbnow,bttvb做法:
; t A1 L6 e/ l" P8 P$ E2 ~$ Q5.39.217.761. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。
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2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb8 a) M0 w2 e+ o# ]8 g0 ]
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3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。
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4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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