[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb9 J) W$ Z, m" K# j4 i/ u4 j
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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做法:     
' G9 R# K8 f7 K  b) L1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。3 b, x! e- B8 R2 h- Z0 @  ?7 I

2 ~9 L; c  e* U. j2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb: i  V0 z8 W& b8 R1 ]: x+ g: o6 ]8 j
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。