[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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# B& a: O% [/ n8 c2 R( S  s0 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料:     0 e# @, w2 i, k6 F$ d8 j8 Z
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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4 v) ?% G  B$ g7 q- q9 I4 g0 x1 |- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:     
7 o6 l3 O" H# A3 f' [! n6 i+ Gtvb now,tvbnow,bttvb香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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做法:     
$ J0 v: z6 N2 J2 J1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。+ @5 ?+ Q/ i) H2 W  }' h( a
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。