[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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& Y. n  s/ F+ G1 U; n4 V/ n0 a公仔箱論壇材料:     
1 p4 D& U6 I' o  {桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵0 J  |: A  I5 U5 z- l% t

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調味:     8 D9 Z) j: x! ]
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
* a# w" M$ o9 h4 l5.39.217.76公仔箱論壇' F6 g; A. y* }6 u& S

) U/ g8 L) O1 j( z& d* z做法:     
* b; f6 s' E9 G5.39.217.761. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。tvb now,tvbnow,bttvb5 S, l" Z# S) P. X- @

: O" _! S. ?% T4 q( |2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。5.39.217.765 U# ^' h( S+ d0 i
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。