[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:     
% e9 b( V1 ~  T  e" B  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵" H- b$ A0 O, ^

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調味:       ~, ~8 f; ]5 v8 L2 z% p. X
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb) D' L" z) ^1 _( N" j: n" e
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。" U4 g6 {9 v& a7 @0 E
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。6 s/ ^/ p4 C8 j* t4 }7 r

, a- I  _- ?8 R/ N1 D5 v$ e2 u4 Z公仔箱論壇3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。, l6 d6 V9 G2 ]9 R
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。