煎薯仔餅 — 大眾的家庭料理! 日本今期流行的這一款卻很另類– 咬開金黃的表層後, 竟是 QQ的質感, 更帶奶香及芝味無窮﹗原來是栗米粉作的好事!
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材料：
/ H* _" o% b' W& _5 G) ^/ p5.39.217.76馬鈴薯 約 200 g
: e* [ W2 R6 V6 L f7 R+ \牛乳/豆乳 2 大茶匙5.39.217.762 ]: L2 J, }) M) a
栗米粉 2 大茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. I" G$ N% ^ m4 S
芝士片 1-2片 (切成小塊)5.39.217.76) N& a, M d/ `) ]: s6 T0 C
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {9 |) ~$ j# T# G* P! u3 C- @- @
蔥粒 少許
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做法：
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/ _3 u+ L5 b' }- R; q* }tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯連皮烚熟至軟身後，去皮，用勺子壓成茸。
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薯茸顯得滑身後，加入牛奶，拌勻。
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加入粟米粉，拌勻。薯茸很快就「上粉」。8 K1 Y* T- x/ s* N! y+ G' ~
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% d( f" d) z' s4 zSTEP 4
2 J( w! N* w% B' w" Y灑上少許胡椒鹽或鹽，輕微調味。再加入少許蔥粒，增加香氣。
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STEP 5
7 u* F& y5 e/ [9 o) H公仔箱論壇洗淨手或戴上膠手套，把薯茸捏成球狀。
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* c) H# [ I btvb now,tvbnow,bttvbSTEP 6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }% z) Y8 r5 x4 L. d. N8 h
再用掌心壓成餅狀，如掌心般大。薯餅加了粟米粉，故比一般薯餅易成形及「挺身」。- _4 U$ y' a, T: T% b% Q9 p2 j0 t
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STEP 8
/ j) u* i3 _2 |* ~) K! D d' `/ {tvb now,tvbnow,bttvb薯餅面層鋪上已切成小塊的芝士。以中小火把兩面煎至金黃色。
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FINISH…
. s6 Z# y6 E( x0 ]7 g, W金黃的表層咬落煙煙韌韌，芝士與薯茸水乳交融，薯味中芝味無窮，加上有蔥粒提升香味，這個薯仔餅太好吃！ENCORE！5.39.217.76( h8 w9 Y1 A, v. l+ }/ e5 d% q3 X
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% J3 ~+ d; N( ]9 K9 i1 K公仔箱論壇POINT：
& Q9 e' o6 t6 F6 ~1. 牛奶可以豆奶代替。
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2. 手掌先沾些生粉或粟米粉，徒手把薯茸捏成餅狀時，就不會黏手。
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發表於 2015-4-24 05:15 PM
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