煎薯仔餅 — 大眾的家庭料理! 日本今期流行的這一款卻很另類– 咬開金黃的表層後, 竟是 QQ的質感, 更帶奶香及芝味無窮﹗原來是栗米粉作的好事!
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馬鈴薯 約 200 g公仔箱論壇& X" K. ~) j. L `
牛乳/豆乳 2 大茶匙
, e/ h$ P- k1 b* P0 S' W8 i6 A栗米粉 2 大茶匙
; g0 ]& I# X f- j5 _- C4 V5.39.217.76芝士片 1-2片 (切成小塊)
: x3 q7 }$ {/ ^) Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許5 u6 r) Q: E0 b$ y7 E
蔥粒 少許
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1 Y4 R% V Z* n! J! C+ w" |做法：tvb now,tvbnow,bttvb( Y% F% `* r) T+ A. G
STEP 1
4 A0 h& H/ [0 J$ V5.39.217.76馬鈴薯連皮烚熟至軟身後，去皮，用勺子壓成茸。tvb now,tvbnow,bttvb+ D7 B& I. t3 W3 C
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m+ q3 [4 u5 G' d6 X' r公仔箱論壇STEP 2
7 t2 N: f: b) ktvb now,tvbnow,bttvb薯茸顯得滑身後，加入牛奶，拌勻。
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STEP 3
9 E# e8 C8 ~3 m' i; J* {9 i/ a5.39.217.76加入粟米粉，拌勻。薯茸很快就「上粉」。; X! P7 \: P4 m% m7 x
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灑上少許胡椒鹽或鹽，輕微調味。再加入少許蔥粒，增加香氣。公仔箱論壇8 Q5 V& E/ S0 [9 K0 I i
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洗淨手或戴上膠手套，把薯茸捏成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @; P0 ?% y" b7 A( w, @" ~
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再用掌心壓成餅狀，如掌心般大。薯餅加了粟米粉，故比一般薯餅易成形及「挺身」。
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薯餅面層鋪上已切成小塊的芝士。以中小火把兩面煎至金黃色。
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FINISH…! r- V' Y! ^/ H6 K/ g/ s
金黃的表層咬落煙煙韌韌，芝士與薯茸水乳交融，薯味中芝味無窮，加上有蔥粒提升香味，這個薯仔餅太好吃！ENCORE！% }" I" C: k* @. h' y- X5 _
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POINT： & ^7 A" I7 V; c3 Z6 ^% _
1. 牛奶可以豆奶代替。
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! Q C8 x8 y' [# G8 x! k3 X* G) w, ^2. 手掌先沾些生粉或粟米粉，徒手把薯茸捏成餅狀時，就不會黏手。3 ^1 s: D9 Y) b6 A4 |
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發表於 2015-4-24 05:15 PM
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