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$ \" W; b/ Y9 J" s" x公仔箱論壇先做冰種，材料：
( s4 r2 N$ J: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母 1g公仔箱論壇+ S7 r* h/ \* ^* U: ?& k; F; h7 s: A
水 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t c [$ p; z
高筋麵粉 100gtvb now,tvbnow,bttvb$ F, Z6 Y: G1 P* }0 \! M
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材料：（1.5磅吐司）tvb now,tvbnow,bttvb, ~# L7 V2 P% F( ^" R
器皿內全部冰種
9 K) k! q% _1 O8 t' C水 110g公仔箱論壇1 r4 \1 Q" e% b/ k: S& ?# N, I9 M
高筋麵粉 233g
0 Y2 Z0 S0 F6 M1 h0 N奶粉 10g" {0 M/ K; F4 Z6 M" h8 x+ W# ]: s
糖 33g5.39.217.76; l7 R; B: k4 S) s* `
鹽 5g
) ?+ n1 ^( s4 K$ ~乾酵母 4g; S4 a9 J) u9 p
無鹽牛油 33gtvb now,tvbnow,bttvb& C3 M( r6 y( T5 c7 G/ a8 g3 R7 g2 `
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工具：公仔箱論壇8 g( L( i3 ~7 l. J* S$ y+ m
JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐
+ d/ S/ d/ l% d6 R3 F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s0 W/ @; ?2 S+ }" _
% n- q: c% d4 L; H做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c6 w" V4 Y" Y }" s: ?
1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；tvb now,tvbnow,bttvb, I: t: J( l/ U/ l, F
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2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；tvb now,tvbnow,bttvb% K; q3 I( ~3 w, P# q K- u' V
1 N+ k, ?# ?' {3 v3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；0 }) ]6 r1 v8 f; ~( L
" T G9 t! Y# j S0 W5 A. P4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；tvb now,tvbnow,bttvb. m0 \2 P% h& ]* Z+ E9 g7 r" J
( I Y5 l* ^. @3 B5 }5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；
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2 h1 t% t+ C" s- j1 Utvb now,tvbnow,bttvb5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；
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6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；
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7 I* q! g. P% n7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；
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V- z( Y3 n8 ~; _9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。
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4 F6 ~" X0 S9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k& C6 n: ^" L3 K/ L+ x
& b6 I0 Y9 |4 N; L5 \0 [# W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A" f5 g. }# s6 V0 p
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發表於 2015-4-24 02:18 PM
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