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, V4 Q0 V; S4 w/ P$ ~, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先做冰種，材料：
$ d3 s- |( q* \ T+ Y' }5.39.217.76乾酵母 1g
) q$ u v+ c# E4 R/ U4 O' V5.39.217.76水 100g
( b. Q! f& T: `8 F: U. Ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 100g
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) H5 R4 B0 |& d) N ~9 F: K公仔箱論壇材料：（1.5磅吐司）
) G+ F$ Q' \0 ]$ Z3 ~/ m% _tvb now,tvbnow,bttvb器皿內全部冰種tvb now,tvbnow,bttvb r( \2 s' ?9 r
水 110g
) V. `' ^9 l, W7 g! z- k* M) q) M高筋麵粉 233g
" v! C8 j: W) X. G% {" {) P5 b* u奶粉 10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y" Y. u+ B9 v% G6 Z
糖 33g
, w0 x- e% e! _2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 5g
- ?% P! R: K2 M) N0 D% B& ?+ _乾酵母 4g
3 X2 w' b7 Z/ Q7 h5.39.217.76無鹽牛油 33g
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6 q4 O& C/ H; O: Y \2 o8 _5.39.217.76工具：公仔箱論壇- z5 n& K$ E( T- R& \0 x' ^- p
JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐
6 z" H1 b; ]' ]$ J( w. V0 q& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ C2 F4 ^ ?) R v' `' c/ j
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做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）( P" p, h+ }$ w
1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；8 b& Q( ~- g) {, i$ k
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2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
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1 Z# [( A8 {8 {6 a; d' c# @2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；公仔箱論壇8 d6 o$ {7 `/ u" p
6 V$ w- ~. h) u& O/ e公仔箱論壇4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；
m% k2 M# r* @& K. Z公仔箱論壇公仔箱論壇1 C. t5 X+ w" M0 U! Y( F$ B3 e
5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；
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5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；
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6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；
0 T( y/ i, D8 L' K' f6 d- p& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 E: \4 @3 V6 e- ^' |+ c
7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；
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8 l( C2 E& m8 B }, R/ {公仔箱論壇8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。
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# o6 W) M" M1 d: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 I% [3 b Z: F# Y
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發表於 2015-4-24 02:18 PM
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