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材料: 5.39.217.76( f" u0 b/ s0 a3 o. l8 s+ D+ S
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯公仔箱論壇9 z$ a( v: v3 r! n6 ~
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+ @, f! }+ u: \3 D調味: 公仔箱論壇6 v! k# c9 [8 ]! i
魚露2茶匙、上湯250毫升
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醃料（石斑腩）：
" ?8 ^" l) L8 `3 K& N6 X$ ~食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙5.39.217.766 r; Q8 d. W/ B% B& }- h5 h* D
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做法: & r. j8 a( V+ l3 d# L* n T( v+ A
1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。# G' F ]7 R& `3 y& z
, k% _) ?" C$ b" z0 A- w4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w, n! Q$ y& T! B |" I5 o
/ w% m. t' L4 e5 T& X3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。
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+ s& z" i) X6 |+ |( }9 P6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。公仔箱論壇- R. p7 P5 R6 z3 q" e2 D
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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