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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z2 ? i( L& m$ [+ Q( E0 S) x" | @
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯
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調味: 公仔箱論壇) a i4 i# ?# p
魚露2茶匙、上湯250毫升 tvb now,tvbnow,bttvb" H/ I) a4 D8 B) s7 k D
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醃料（石斑腩）： 5.39.217.765 o7 e5 a! V1 n7 G1 V
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙5.39.217.76& _+ h$ {$ V" v9 o% C
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做法:
0 e5 U, d! F' V5.39.217.761.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。
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2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。# a8 a# u6 m' \( z$ D x
[- G; ]: [9 i3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d4 \& p2 n/ g% ^4 d- y
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4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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