[中式食譜] 白玉金蒜斑腩

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. n( q' C8 w5 B% V公仔箱論壇材料:     
1 ^0 d1 X& N- V+ C; Z石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯
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4 a4 n) b2 x: i/ l8 y$ T$ s7 d/ X5.39.217.76公仔箱論壇2 s& @7 L/ g6 h- }$ D1 S7 S
調味:     
7 p" ~: f: V1 r# o0 c9 _魚露2茶匙、上湯250毫升 , N" @7 r4 c# {6 u1 b
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3 ^- n* d* d. V( m) D1 `3 qtvb now,tvbnow,bttvb醃料（石斑腩）：
1 r$ B) }) }2 A( N( \0 i食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙
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做法:     
9 u& E0 @' v1 b7 J' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 x# r' k  m( x" q

. j$ |* L) S, I5 r# z1 N9 Z& f# r公仔箱論壇2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。
7 o8 S$ G' {0 \* ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @$ q# `2 ]7 l8 V2 G( u' b: P
3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。
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. L& B5 X1 P, Y+ k: ^tvb now,tvbnow,bttvb4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。
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/ x  M# w# o; c6 X3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。