0 x" N0 I! c, s$ i# r% a材料: 公仔箱論壇% N7 m0 P& A; q! `# {: ]0 d* _
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯! E8 v8 {" S+ P5 w
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調味: 5.39.217.76 t9 x) k* Q2 r2 q5 ~
魚露2茶匙、上湯250毫升 ' o& o' N s' Q( c3 Z+ o
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$ H/ k; q% H9 r: d3 [$ v6 @5.39.217.76醃料（石斑腩）： 3 d) }4 `7 _/ H/ E# d1 ~* [! q* x
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙5.39.217.762 d! h9 D$ v/ S! l
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做法:
; D8 w; p& j3 N% ltvb now,tvbnow,bttvb1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。1 H& I. c+ U8 l
: y* M' z" m' k8 Z公仔箱論壇2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。
# m' T/ J2 c5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a! O- ` Y1 I1 s$ H- J
3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。
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4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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