6 J+ k& r) E9 m- r- T' V材料: S& _& w1 w9 `- i9 }# S! m3 v5 G
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯3 n& x, P6 ?4 o) e1 B
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5.39.217.760 q! s2 A2 K8 f- n) t4 v) s
調味:
% I" k. M- @3 v. w" Z公仔箱論壇魚露2茶匙、上湯250毫升
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3 }2 K3 O" Z- q7 U5.39.217.76醃料（石斑腩）： a& b2 M; {) t4 S. w0 |3 B A
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i! ^7 |, n5 t4 k
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做法: : U H5 Q* z/ B& `: P& g7 H
1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。
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2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。
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$ w# ?1 J8 v+ Vtvb now,tvbnow,bttvb3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。
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3 `( A3 H( U9 f( n. q' ~7 N: t5 ~5.39.217.764.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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