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材料:
- n- u( z. M' n: i+ |% ~tvb now,tvbnow,bttvb石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯8 d3 Q2 ^, Y5 [7 \5 X
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調味: - `$ ?" F1 L4 A, h7 ^7 J
魚露2茶匙、上湯250毫升
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醃料（石斑腩）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h# G7 D: }1 ]1 w
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙
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做法:
% `/ H% D3 h# ?7 C8 y1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。
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2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。8 y4 |; d" z6 _: h. j# U: M7 v" S
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3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。公仔箱論壇9 ?( t. k! K* T' Q
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4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。* y6 N5 t( _6 R9 z
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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