" y: R' y$ Z# ]- ~6 P2 n; g5 o燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i# r+ H# R Q+ k, C& z! D
tvb now,tvbnow,bttvb) _( }' \# C+ k
燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。
+ N$ o6 p" e5 v& r* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I4 ^) c3 i/ D1 |7 PEddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。+ j7 T# ?/ Y( D/ c. K2 B, d& f
( e' F' d* W/ _9 P5 X. G6 o `悉心配搭搞新意
0 B% O' t9 l+ [/ U1 ?9 _5.39.217.76菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h% ^8 M. N" K- A( i) L! w
% J; F( E! M+ k% g9 p# f5.39.217.76雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。
) m( r3 ?1 F8 O. q( ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 [ P2 u0 x2 `! p
4 ~. S9 u8 r1 } C) K公仔箱論壇Chef Stage. g; j9 t2 }2 k k' u! {$ o T
地址：尖沙咀亞士厘道tvb now,tvbnow,bttvb7 [. |+ a$ ]. h: g
平均收費：$300
% [, i* N; e9 I, N1 s公仔箱論壇
& J3 u0 N/ T/ W% ?2 E( ^% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @ f# O9 q- q
西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。
2 Y! J' q) j. z! x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [3 {6 D9 L1 T* t$ ^- I8 m
 7 a* D: O- @- ~3 l6 P/ y" t7 }
燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。1 b# c2 q0 w5 [$ ]: L' f
* _/ e6 S( ~8 h9 v" j公仔箱論壇
+ X7 q4 b6 R6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。5.39.217.763 G( r7 j8 K# m
& S0 H) j5 _5 X3 p( n; ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. x/ p8 r0 ^4 N/ H2 N
擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。 ! l# e1 u% {$ i! ?
% z9 g8 I3 Z( ^公仔箱論壇 |
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 