 % ~, b" Y% N% L8 @
燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。
& U- ~' m% K2 M" vtvb now,tvbnow,bttvb
3 \* ?+ K0 W, btvb now,tvbnow,bttvb燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。
/ h2 E- w9 I; X6 L |1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z* C$ M4 C/ y; o) i: X: r' N
Eddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。5.39.217.76; F8 T, O6 m) |+ ?
: e" ^2 h% G) o9 {0 [" [( L& `悉心配搭搞新意
7 S# I/ U' D8 z6 e; L/ H! Stvb now,tvbnow,bttvb菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。
4 ]7 V8 c$ G8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb {3 G4 D$ S) H5 X$ E; N# H
雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。tvb now,tvbnow,bttvb" `* N; |/ I# h5 s. g# G' h: [+ _
; Y* M; Z ]2 l* V: x' M- v; f5 n
8 J8 D: u! y/ r, k( O J c5.39.217.76Chef Stage
/ u5 W$ A% h& V. n& C0 _# s7 q5.39.217.76地址：尖沙咀亞士厘道5 e. Z/ ^3 }! J; C- U9 `
平均收費：$300 6 o: \7 t- ]* `& M3 T5 Z6 A
: X2 S7 S6 B( R+ f1 P6 `3 p6 t2 g
 公仔箱論壇$ H& n3 I3 O' `9 p" {& Z) w
西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。4 A) x, e7 k/ A. A% @. r% G
3 ^6 u) ?# A9 i" b9 \' o. wtvb now,tvbnow,bttvb + b, k6 q5 i7 ?; c
燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。
3 ?0 m! a- I. ?) E$ y公仔箱論壇8 ~" T# Y8 O. B
3 ?% B: q: }+ a' ^5 a3 E( otvb now,tvbnow,bttvb餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。
0 J& G; x8 t) S6 i& p8 ?5.39.217.765.39.217.76) [0 e( e$ `$ J
. p4 x$ k1 q8 [2 S9 p% ?4 j! j5.39.217.76擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z3 L9 M: \. |5 Z$ i* q
5.39.217.768 J7 N: i- [/ i
|
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 