[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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! {+ x: N; t& \* S6 Q( s2 p材料:     5.39.217.760 d/ X# b# F9 V
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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調味醃料：
( @6 u9 A# y$ b+ e% ~# f/ U5 k魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:     2 |+ N9 q+ p& C- s& Z! e! w
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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( @0 _& R6 A+ `5 a4 y' w, I2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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, N! Z' \! @" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。5.39.217.76. @% A8 ~; R' {9 `9 `+ _% P
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。
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