[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:     公仔箱論壇/ e6 ?: s8 r1 a8 }5 G8 P% e) s
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙' x. ?- R" s3 P  i& U! c9 [
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# j( z% S: t9 n  m4 K7 Ftvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： 公仔箱論壇8 o5 z0 @, p) y
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb( D) w& ^, p1 Z$ m, \3 ^; q

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做法:     
6 p8 ?) K' I% M5.39.217.761. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ h# C& N  _3 k" j; S

7 |3 K* p3 @$ G& [5 ?3 H0 M2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 v9 B. Y  K6 R$ @8 }$ X5 p

7 i" U$ I- A4 Q- ktvb now,tvbnow,bttvb3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。5.39.217.76# R# o3 B% q; g4 z/ H
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t1 k6 l# ~) `6 d4 |( q- v

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