: N3 z! H1 h% G2 F0 o) T' J材料:
0 Q4 Z+ A0 j! c$ T; mtvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
, _: p9 L) i, w: T" U- Y公仔箱論壇公仔箱論壇3 O6 v, }' J3 c) f$ E
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調味醃料：
) W) T1 I5 y- S* |1 a/ ?6 }+ F公仔箱論壇魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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5.39.217.765 V; L2 f' @! l: A, F
做法:
+ X) @+ _; p Q$ I* _6 `& b1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。1 s; s) O$ j* C' ^6 p, H
) D' X6 Z+ e) R4 h9 Btvb now,tvbnow,bttvb2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。) V, }) k9 {9 o2 L( v+ g
: P+ w* ~% I: t公仔箱論壇3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。公仔箱論壇% O) H$ ^7 n2 p/ z0 `& ? n
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發表於 2015-4-21 05:44 AM
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