[中式食譜] 四寶燴冬瓜

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& d3 a# H8 S% I; q, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [; X: o1 u2 W9 c7 K0 `( D# q0 Y
材料:     tvb now,tvbnow,bttvb/ D  a! A+ I' S, t" r$ t
冬瓜600克、梅頭豬肉80克（切粒）、蝦仁80克、本菇80克、青豆2湯匙、薑2片、清雞湯250毫升、蛋白1隻、生粉1茶匙、水2湯匙0 A) u  R" j  H! e
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調味醃料（梅頭豬肉）： 5 R6 y0 C! O' Y7 v  t# ?
鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇1 {7 ?* E& Q( v+ I
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1 s0 W0 g0 R9 t7 b- g: q+ C9 K做法:     3 s$ X1 W% W0 k# L$ Q5 A5 x# U# F* y4 x3 b
1.冬瓜去皮、去瓤，沖淨及切粗粒，然後放入鍋內，注入清雞湯以中慢火煮熟。取出冬瓜後上碟，留約3/4杯湯作芡備用。
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2 n$ U5 R4 n; a2 U( o9 Z* U1 G2.肉粒、蝦仁與醃料拌勻。本菇及青豆沖淨。公仔箱論壇! j6 [; W/ H) n8 k8 @% W
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入肉粒及蝦仁炒片刻，然後加入本菇及青豆齊炒。注入煮瓜後剩下的湯，拌入適量生粉水埋芡，最後拌入蛋白。
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' [: W2 @  n: ]; ~, c$ d7 q4.將全部材料淋於冬瓜上成夏日好菜式。