[中式食譜] 四寶燴冬瓜

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1 N5 m: g/ U) f4 }+ M5.39.217.76材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A; t, ?3 j* j- H. R
冬瓜600克、梅頭豬肉80克（切粒）、蝦仁80克、本菇80克、青豆2湯匙、薑2片、清雞湯250毫升、蛋白1隻、生粉1茶匙、水2湯匙( S, }) A9 c/ I& [

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調味醃料（梅頭豬肉）：
& \+ G+ p8 M8 K0 b1 f! u) I) V. R公仔箱論壇鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許1 a. v+ o$ ?5 u$ a% C
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做法:     
7 W* `) h* p9 U; Z4 ^* _5.39.217.761.冬瓜去皮、去瓤，沖淨及切粗粒，然後放入鍋內，注入清雞湯以中慢火煮熟。取出冬瓜後上碟，留約3/4杯湯作芡備用。
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2.肉粒、蝦仁與醃料拌勻。本菇及青豆沖淨。8 f. j' }! r2 g3 b1 L
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入肉粒及蝦仁炒片刻，然後加入本菇及青豆齊炒。注入煮瓜後剩下的湯，拌入適量生粉水埋芡，最後拌入蛋白。
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+ Y1 Z' g- Y0 u  @7 J4.將全部材料淋於冬瓜上成夏日好菜式。