[中式食譜] 四寶燴冬瓜

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材料:     
; i  M+ z8 D8 Ctvb now,tvbnow,bttvb冬瓜600克、梅頭豬肉80克（切粒）、蝦仁80克、本菇80克、青豆2湯匙、薑2片、清雞湯250毫升、蛋白1隻、生粉1茶匙、水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, ]- j* c* Z( S
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調味醃料（梅頭豬肉）：   z8 I) K6 b; s% \
鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許( _% Z8 h2 i7 ~) v4 D

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做法:     & B4 D; N- X" o6 T
1.冬瓜去皮、去瓤，沖淨及切粗粒，然後放入鍋內，注入清雞湯以中慢火煮熟。取出冬瓜後上碟，留約3/4杯湯作芡備用。
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2.肉粒、蝦仁與醃料拌勻。本菇及青豆沖淨。
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* ?4 m' G6 c  Q% F2 x& ]' i3.燒2湯匙油爆香薑片，加入肉粒及蝦仁炒片刻，然後加入本菇及青豆齊炒。注入煮瓜後剩下的湯，拌入適量生粉水埋芡，最後拌入蛋白。
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4.將全部材料淋於冬瓜上成夏日好菜式。