[中式食譜] 雙冬紅燒肉丸子

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1 t' H2 K6 V5 }2 ?( T% h材料:     
  l* K' u, ?7 H, b0 A3 W, \2 B免治豬肉12安士、浸發冬菇4隻（切件）、罐頭冬筍4安士（切件）、薑蓉1茶匙、蒜蓉2茶匙、清雞湯3/4量杯、蔥花2湯匙
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# l/ q7 e. Q' {5.39.217.76調味:       [: n/ `8 y( p6 r$ Q& e* ~
魚露 2茶匙
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$ Q. Q* G, A2 M1 i6 M7 A- q- atvb now,tvbnow,bttvb醃料（免治豬肉）： , y# W- X0 J1 q5 T
雞汁2茶匙、雞蛋1隻、粟粉3湯匙、生抽半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、清水2湯匙5.39.217.76  w6 G- T4 l, G) k  A

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/ p4 @3 G! K" h0 y  w( Z做法:     5 R' @- U- P. w
1.免治豬肉與醃料拌勻，充分攪拌至起膠，弄成大小均勻的丸子。& K+ r5 `) S+ [

# ]1 X# z$ Y& Ktvb now,tvbnow,bttvb2.在肉丸表面撒上少許生粉，下鑊中半煎炸至金黃熟透，取出備用。
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3.將薑蓉、蒜蓉、冬菇及冬筍炒透，加入魚露及注入清雞湯煮滾。  z7 T' s7 [& c% V$ }1 ?
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4.放回肉丸子，合上蓋以慢火燜煮約20分鐘，用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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