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材料: tvb now,tvbnow,bttvb$ }: I- v) G" X: a
冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 B0 l# s4 y) O" \9 s/ t0 v
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) t: Y! ~; n$ `6 l G. O5.39.217.76調味醃料（雞）： tvb now,tvbnow,bttvb/ {+ V5 F5 v. P: N1 v: H
生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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0 {4 e! B7 q8 b% H% m& H/ W9 \5.39.217.76做法:
/ [; Y: r4 d6 L! e$ btvb now,tvbnow,bttvb1.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。3 v: @2 E8 n+ R0 E6 A5 S+ z4 U
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2.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。5.39.217.76: K! e- v9 f7 _$ Y
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3.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。4 L6 d2 G1 ~4 y# @" V& y
" Q: @. o# {3 k" D3 e7 K4 H4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。5.39.217.76& c& q) W& f0 B0 `7 K
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發表於 2015-4-8 05:46 AM
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