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材料: 公仔箱論壇1 f& A9 b, \# W6 [8 ]- w: n
冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! U" e& V% {) R1 n! Z8 G( A. v4 b6 x% Y
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調味醃料（雞）： 5.39.217.76. _3 k4 e( L4 b
生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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0 F7 t7 x# ?6 N- \tvb now,tvbnow,bttvb做法: - A; w: ?: p: a; M1 {7 r5 t0 [
1.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。
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4 H ?7 Y2 Z& A, j! C3 S2.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb. _* q) }1 h. Q; C! V' j1 Q- u: K
8 ~- a+ \; k6 T, A6 T* l5 A公仔箱論壇3.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。5.39.217.76. Q6 ^ P5 a P: Z) g( H2 ^
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4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。
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發表於 2015-4-8 05:46 AM
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