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材料: 5.39.217.76" A3 G' M" L8 H* O4 H/ C: n* p4 X+ m
絲苗米200克、清雞湯及水220-250毫升各半、腩排200克(斬小件)、白蘿蔔粒3/4杯、冬菇4隻(浸透切粗粒)、薑2片(切絲)、芫茜及蔥適量(切碎)、煲仔飯豉油
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% x7 v. v/ i$ |0 r5.39.217.76調味醃料： . D- C+ J% O0 ~9 l
生粉1茶匙、黃酒1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.76/ V( o0 O+ S* }0 x- N
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做法: 1 S0 ~: m t5 ~
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1.腩排沖淨及抹乾，拌入醃料待15分鐘。
% Y3 u: n+ U( n5 O* R, f2.蘿蔔粒與清雞湯及水滾一滾，與米放大碗內，隔水中猛火，蓋好蒸至飯剛熟(約15分鐘)。公仔箱論壇' W( m2 b2 ~. g1 D
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3.飯剛熟時，把腩排逐件排於飯面，冬菇齊放後蓋好繼續蒸至肉熟(約15分-20鐘)。
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4.灑上煲仔飯豉油及薑絲、芫茜、蔥後多焗1分鐘即成。5.39.217.76; G, w# \8 F5 m# h+ D
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發表於 2015-4-7 05:23 AM
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