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材料:
( [$ s1 K8 r: C) g7 @. }絲苗米200克、清雞湯及水220-250毫升各半、腩排200克(斬小件)、白蘿蔔粒3/4杯、冬菇4隻(浸透切粗粒)、薑2片(切絲)、芫茜及蔥適量(切碎)、煲仔飯豉油
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調味醃料：
! e' H3 r& d1 n3 v$ Q5.39.217.76生粉1茶匙、黃酒1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許+ X5 M [* J& o* F5 H# H
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/ H8 X0 P) ?! e: M( @做法:
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1.腩排沖淨及抹乾，拌入醃料待15分鐘。
( e2 T* L: c* T; ]. J$ q) M+ B2.蘿蔔粒與清雞湯及水滾一滾，與米放大碗內，隔水中猛火，蓋好蒸至飯剛熟(約15分鐘)。公仔箱論壇/ ~7 A/ y$ o# @9 X
6 J9 O) g( i. N% Stvb now,tvbnow,bttvb3.飯剛熟時，把腩排逐件排於飯面，冬菇齊放後蓋好繼續蒸至肉熟(約15分-20鐘)。5.39.217.76$ |" s: L0 [* c6 Z; f0 D9 x
1 E' r8 c* M0 C4.灑上煲仔飯豉油及薑絲、芫茜、蔥後多焗1分鐘即成。2 F9 w3 C& c0 [1 _& k' {
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發表於 2015-4-7 05:23 AM
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