[中式食譜] 花雕薑蔥煎雞甫

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材料:     
! O4 l& A2 q) t冰鮮雞半隻（起肉切件）、薑6片、蔥6條（切段）
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" d( b+ Z# ~/ G5.39.217.76調味醃料（雞肉）：
0 L" B1 d3 I# C+ \1 \/ v$ I花雕油1湯匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙、糖半茶匙
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芡汁： 5.39.217.76* c) O4 R: N' l; A+ c- P
花雕酒3湯匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、生粉半茶匙
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0 g2 N- V7 W4 u8 y: W* [# `1.雞肉與醃料拌勻醃片刻，薑及蔥切好略拍。
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2.燒2至3湯匙油，把雞件逐件放下熱油內煎至八、九成熟，取出。
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& ^8 p  T% L& l% a# m5.39.217.763.用剩餘1至2湯匙油爆香薑及蔥，把雞件回鑊兜炒數下。加入芡汁料埋芡即成。