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春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。
0 E* l# U7 w) b公仔箱論壇何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ 公仔箱論壇4 R( |9 ?3 w) W" Q) ~) B* t
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無敵樹景 石磚椅上鋸扒
1 D4 P2 Y2 Y7 j. U5 t5.39.217.76KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
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) `0 O- n7 C2 V( f和牛漢堡$88tvb now,tvbnow,bttvb, T( F; h0 E0 B+ U, s0 C7 e; r; H
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) M$ l& {8 c5 R( F7 ?2 `- o v公仔箱論壇我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^! l7 f7 \0 z+ d8 N! C
, e0 F9 F8 A& s" j. l" ?( vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb G1 T9 I0 ^/ x8 p1 O6 l
就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。$ o* g$ w7 d1 C9 V" M
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KTOWN BAR& GRILL TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r) H, H; }7 ^0 }
科士街先施西環大廈
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9 N' Y: e# Q3 L4 v g' j+ ftvb now,tvbnow,bttvb法國佳釀 配龍蝦及鵝肝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I8 s9 D' R( ^" h$ c' ^# |
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。
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% ]/ W' z8 i, n& {1 m9 R$ ]# W公仔箱論壇店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。
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平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。6 y. S/ }' z" t1 E% e
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& n9 H6 _2 u) H' o4 A! T5.39.217.76Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。) a" M, Q2 {5 O7 M9 i) j
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原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556
8 X* `3 @" V: E8 H& c& L8 C* v) }公仔箱論壇龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。) B1 t0 y9 I5 W' W8 P( h; Y
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Collection de Vignobles
5 @/ c1 l8 I7 S加多近街先施西環大廈) Y/ M3 |" Z5 H5 E
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地中海式脆皮嫩乳豬$228 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t9 e' l/ C4 V' f; k: A
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。5.39.217.763 @9 j3 R, K* Z6 X, D9 l
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輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
, ]+ I0 y _5 Ytvb now,tvbnow,bttvb這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。# C, W! q6 B1 ~ `2 E: C, P
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至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。
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6 ]) q. Z6 F1 D' i9 }8 w3 Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B- ~( v8 j& ~6 J% r% \, S
蟹肉釀原隻牛油果$138 # U# @) \) c5 y5 J% F8 O
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。公仔箱論壇3 F0 M* [3 h4 X. ]# _/ e
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爹核士街先施西環大廈
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- ]( f3 _' O, }孖人廚房 精緻鹹食班戟4 R% J3 Q& E& v
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
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5 m9 g( w- H# T7 X' d+ M5 g( ^tvb now,tvbnow,bttvbStack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！2 n% ~3 z/ h7 Q$ a% T
' N' d' J( @% {1 L+ A4 Z0 ztvb now,tvbnow,bttvb可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z) k" A# p: Z! T$ x! ]9 L( ]
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以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
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雞尾酒：公仔箱論壇( h! ~: W% x, @, V$ o, k1 o. p
08捌（前）$83
5 ]2 x; W! a8 E/ m公仔箱論壇入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒， H7 F1 @1 u* y+ r7 q. U3 t& e- P
04肆（後）$75
( F/ U; `5 ]* b7 E" p* Z9 T' A* l加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。5.39.217.76% V; M. ]- P N
% V# J6 D r% n4 e8 }+ l5 t! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Stack
) {2 w- t4 o5 q1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三街tvb now,tvbnow,bttvb- o5 @7 Q8 T0 x
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烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉
( S2 G, m$ T/ @ y因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。
8 Z+ k7 S; r8 s$ D, `0 ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& ]' F" t U; ^ n* G2 }
走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。公仔箱論壇; V" D* A ~* }* T7 n
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) [0 \8 }1 s" c招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
5 R' { f. w: c# E' G0 R/ Y特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。公仔箱論壇0 y' l) x0 E! b/ ^
- M) W; L) Q) ?; x公仔箱論壇 5.39.217.76$ W& v! @: {6 M! [. L
烤焗走地雞（全隻）$248 - s7 B S& e1 H' Q. ?7 N2 I
選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u9 c" u& B! P5 P& n* Z) K, t S6 q! ]
8 b/ P/ B* M' XGranville Island TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V# K) r# t6 j# Y. O5 L
高街恆陞大樓- P C) i6 _( [8 Z3 p
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摩登韓食 滲入北美風格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r. [* A9 P: Z5 s
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。
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Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」
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messy slider$98
7 J1 ?/ K+ r* g( mtvb now,tvbnow,bttvb以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。
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$ N1 S4 }" H. e6 \2 U b5.39.217.76Korean porketta$178
6 V2 c- C! ^8 r; ~7 T G醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。
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2 a1 x) K" u9 G4 wtvb now,tvbnow,bttvbU Hang 5.39.217.760 |& B- d$ h4 ]" T2 i/ s, P9 f+ d) X
高街恆陞大樓7 X: U" ]) C' U, q& V# o3 H% y& M
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石牆樹的緣起
7 r9 `/ ?/ \ a公仔箱論壇這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。5.39.217.762 C3 ~' }7 }; u$ A% J* h
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香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q, H2 M* T& F# t- I* E
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位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
1 \. |) x) k& L$ B; u7 O8 L3 E5.39.217.76公仔箱論壇7 R' w% [4 M" f( J1 i2 U( ?
8 p$ m* R( {( j3 ^+ I$ y# \tvb now,tvbnow,bttvb荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。
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東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了tvb now,tvbnow,bttvb4 O0 u$ q% k8 q7 }1 s* z+ l
& n1 {8 K9 N% k. U1 G9 V9 N( J: V+ p$ t科士街百米長城差點消失
6 k" t( s5 w, ]5 U- B4 S- s, N公仔箱論壇香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
( o( R0 z) A- T5 s6 E( {2 l: U8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 B' }+ E) v% A0 P1 z4 F8 `8 ?. W Xtvb now,tvbnow,bttvb由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。
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科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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