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春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。
- ^2 p* O& ], w3 _3 U4 J- \) s! |5.39.217.76何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！
) s6 Z+ o* [( Z, U5 F公仔箱論壇& R- T! P: N/ X1 U6 ~. p) r
無敵樹景 石磚椅上鋸扒 5.39.217.76& k$ Z# L( w1 g: Q2 B- p3 J6 x
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^3 A% h. z& P
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和牛漢堡$885.39.217.763 v2 R+ ?5 {3 ?4 [3 O( x+ m. g
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我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。
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5 L! y4 E! M2 [ m1 y6 F( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r0 U. k: r( @% q
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KTOWN BAR& GRILL TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b L P3 g6 n1 U
科士街先施西環大廈
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法國佳釀 配龍蝦及鵝肝
7 v2 w, D5 C+ g同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。5.39.217.763 R' Z! q; k4 S: [6 g6 `
2 I4 [: p2 f4 l' Y0 \店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。
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- g- U1 d4 [0 R平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。
: B1 d' I. X) j% | K8 A4 f3 I+ D0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
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6 |/ W( J# Y% J原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 1 e+ X, o# w& T5 B
龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。
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* R8 X- X8 s: I; a- h% T5 i7 B8 i: f5.39.217.76Collection de Vignobles tvb now,tvbnow,bttvb& B% \ F7 ?2 `
加多近街先施西環大廈
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2 c3 W# o1 r! E7 d地中海式脆皮嫩乳豬$228 7 n' T |" Q" I; [+ x# J; K% x- {
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。
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% y/ M3 ]* P* R4 H" Y. }( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
. ?1 l2 _7 V$ u) v5 G) e1 ~& J0 R; s這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。
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. x" v& h3 B9 l7 i$ v, S* L x公仔箱論壇至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。
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1 Z9 q! }- y+ N1 [ K+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r L; q% [( B! ttvb now,tvbnow,bttvb蟹肉釀原隻牛油果$138
) M6 v6 B/ F; J9 V- p# ~, m; w/ T |以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。
" O# G, ^$ ]* a* b; ~7 l8 v- btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 ^1 G+ t" Z# C7 X( N
Half& Half
) l4 a9 ^* S) ]( L3 n* P7 l" a4 I爹核士街先施西環大廈
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1 P/ [2 _5 ]7 g- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孖人廚房 精緻鹹食班戟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _% L' W8 O4 o1 Z
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。5.39.217.761 w3 ]+ E7 \# K3 c" L. @& W
1 L9 q, X& ]+ h/ P$ \: [- d5.39.217.76Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！
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可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。
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+ r8 q6 a# r' I L2 L3 g0 \7 S# C公仔箱論壇以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
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雞尾酒：公仔箱論壇8 i; ?$ ]+ J3 ^1 c
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; g- P# M; V+ X! c( ~入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @5 f \( ^% D, j
04肆（後）$75
) ?# i& {0 {" B* y- |) W0 ntvb now,tvbnow,bttvb加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。" p1 m: C/ |, E
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Stack
& ~- K" a% ?) L+ b( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三街
( t' [) U5 R0 O, J. R- B' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n5 Z2 ?8 J- j5 t- t
烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉
* h' ]' U6 R8 y9 O3 T7 e% K4 u因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。
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0 n. _, @ w8 O公仔箱論壇走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。 w3 X9 d; M& z$ ?' K
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招牌豬肋骨配薯條（全份）$520 5.39.217.761 a* z0 h# y' P r4 d7 g
特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。
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1 _7 d; q, f* K/ J! R4 _3 u1 ttvb now,tvbnow,bttvb烤焗走地雞（全隻）$248 9 D* A+ z/ t6 P& q! G
選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
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H0 Z0 H2 C5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Granville Island
; c4 d/ R. o- n D7 F3 D }: P# G9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高街恆陞大樓; L9 w U1 `" p- {6 \( l
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摩登韓食 滲入北美風格5.39.217.769 P* x( t6 U9 ^/ i2 o
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。; Y7 Z- o5 l5 v' c) l+ Q( V0 g
9 j5 x$ A) F6 V& y# X" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」
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) v3 K# [9 G L% x w! y9 ~公仔箱論壇messy slider$98 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P5 S3 w6 e% M. d8 K
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。5 o/ S' _; Z' {
# L: r( u* U' N6 f- ~& Ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 O1 H3 _# G+ |9 W# W a: A
Korean porketta$178 5.39.217.76& O4 w7 f# @# x5 w
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。. R# G" X# B# E& G2 m5 Y; u0 `$ R! c
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U Hang
* _) P3 s% h7 `, Z; O3 q( T5.39.217.76高街恆陞大樓tvb now,tvbnow,bttvb+ V; e6 `: i: N
8 ~$ X) _7 x& O( `tvb now,tvbnow,bttvb石牆樹的緣起 公仔箱論壇7 [2 S1 y j% _$ Q |" H/ ~5 y7 u
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
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: K& W% I L a, qtvb now,tvbnow,bttvb香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。5.39.217.76( x+ f. M! K9 ]3 w) M. J6 z( g5 f
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位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
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荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。
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. a% q. i4 n$ k, x: U 東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了
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/ M* @4 f; O. A9 ^3 e" ]$ ytvb now,tvbnow,bttvb科士街百米長城差點消失
. @, R* u9 R0 O* V" s8 Y2 R; l5 o香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。5.39.217.763 k% q& j. N: ], |% l S4 w
8 `; X; K# B6 S1 k3 N2 X t. ^由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。
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/ Q8 @# ~$ \: F6 P$ e) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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6 D* C# U4 j2 \$ v 公仔箱論壇0 o9 y6 I [1 d4 G8 {: k* B' v
科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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