 5.39.217.760 d1 N8 |3 t+ O3 p( n
0 E9 L3 O# f2 Y+ ~0 L. c5 `! `5.39.217.76春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。
$ G$ A$ B; j8 p- Y7 D1 v( ytvb now,tvbnow,bttvb何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！
# ~4 Z4 w3 }+ l7 d _- f1 l公仔箱論壇; m/ V. u3 O& o% I! k
無敵樹景 石磚椅上鋸扒
! A- q1 f3 |3 V% F sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。tvb now,tvbnow,bttvb( g3 d6 ]5 v/ \. F
2 ^* A4 \' |5 l1 {$ h9 Htvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' K7 |- O/ Z; j! C! f: w
和牛漢堡$88
. W! q2 w; [' y$ f) e8 v
2 n0 M! H- X/ f0 k+ h$ u
, J) Y7 W. u1 |" N9 Z$ h我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。
. K% n$ x1 y0 a7 u$ ~5.39.217.76) |& b' T' U8 W* |( {# x
 5.39.217.76( N1 E$ b) j0 z) |5 j$ p7 {
就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。
% o" y: c, Z1 G ?, c% ?3 n* r) y' _' C公仔箱論壇* `! v! g- q( d% {
KTOWN BAR& GRILL 5.39.217.766 O: E* |* F# G3 e! |" e
科士街先施西環大廈
) |. ~. X5 U! a [# p5.39.217.76
" @: e* h- o! s. |1 \法國佳釀 配龍蝦及鵝肝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c% R7 a, w1 z: `$ Y
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。tvb now,tvbnow,bttvb$ C0 v1 p g$ n7 V+ t
N! k- P6 O/ Y! @( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。. \- j, z2 E% y
e# V) B4 p* |1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。 X# B$ {/ `+ o( c8 |/ [& g, f( E: B
5.39.217.769 A& Q: p8 l) @) o' s' j
 5.39.217.76! y3 M9 L1 p8 ^" Z9 [+ O1 F2 F
Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
7 O6 y E3 Q) _! I' C0 \7 b公仔箱論壇
/ F5 c& w8 Y0 j Z1 M' y" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t1 |; Z( b$ `4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556
9 I, K0 t- O7 v/ x$ I C6 ^- u龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb* }" f* X# z% e
5.39.217.76' ~ e) J2 L* g! w3 f
Collection de Vignobles
) p: b4 I; J3 m- O5.39.217.76加多近街先施西環大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?" R% n2 M8 e1 L* h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V5 r: X" ]+ H$ @" r6 }
1 A: I; q; Z1 \ t$ ~tvb now,tvbnow,bttvb地中海式脆皮嫩乳豬$228 5.39.217.76+ B; ^( N9 ?/ D5 f& x
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。公仔箱論壇' E! P5 A y7 v2 c
, ]# O' m2 }, g U) l" }輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬$ c9 i: ?4 k4 U. F) |
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。
1 [8 g) R$ L+ h5.39.217.76
! V0 f/ i2 b# l5.39.217.76至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。
) _& f5 W- }: V& Z. w0 r' w8 Z, i, R
9 p; i3 E# N/ I) k蟹肉釀原隻牛油果$138
* a+ _5 {2 ? [& w$ O9 etvb now,tvbnow,bttvb以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。
! i8 y' W- Q' P, X1 ^1 X4 f5.39.217.76
) _) \& I$ F5 @ H- u$ GHalf& Half
* {; G$ R/ X! jtvb now,tvbnow,bttvb爹核士街先施西環大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r2 K. P3 B, ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b8 c# \ O3 e8 I g- o4 i
孖人廚房 精緻鹹食班戟
7 j W- k- v' V. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。公仔箱論壇, ~' h3 `# o1 Z# q5 p( z5 s) r
tvb now,tvbnow,bttvb; |1 Y$ J1 t) i) _3 k
Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！
; f0 o2 D9 }& a3 o/ S公仔箱論壇
: G4 {: }) ^6 ~5.39.217.76可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。
# ?% t1 Q( I* p1 g) A公仔箱論壇
% \3 G, z* Y# t% J6 q
3 a& G, {, D* u0 P: X( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
6 m: d$ s. h. g! }. ?9 p+ h6 X8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ~1 M) g* l; C; f, Q9 g公仔箱論壇
& j$ W4 r0 l" {, ]$ n雞尾酒：
. ~- L5 Z: r! I3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08捌（前）$83
" f9 G1 x$ j# w% x/ n# g' P6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，公仔箱論壇9 T+ s. W- b6 ]* G
04肆（後）$75 g I9 ~0 c& X2 U2 G! }
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。
! d9 p; k4 y2 z* L7 F" ^& ]5.39.217.763 N( a7 t3 T2 s$ i3 K. O# M
Stack
) q8 j. `6 i+ z' S l6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三街/ f b8 U l% ]: M6 m. |; b, s$ ]- w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o; d# w' \/ N3 R! s# g
烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉 5.39.217.76& X& ]$ E8 B5 _' ^
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。
' x! S- T; _8 L7 N- {! [tvb now,tvbnow,bttvb
) D# `2 ?3 L$ Z* k9 W) o% f走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。
' M* y! ?: T9 e+ e) w2 rtvb now,tvbnow,bttvb
; [- I3 ?4 b) N4 ]3 L- I" x" @! W 公仔箱論壇5 n$ ]0 ?. v' \( z N. B ]3 k, y D
招牌豬肋骨配薯條（全份）$520 tvb now,tvbnow,bttvb& k' q. E" M4 w1 I ^% ]( _
特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。5.39.217.769 @7 @. l; ^* X$ V
( z9 V1 k$ R. I' `' q
0 x! b1 T2 @& _9 H9 |( ~烤焗走地雞（全隻）$248
4 h$ W0 V5 t [ p/ B8 ] d選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
# g4 K1 [2 q, Q/ @$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 w) A, J& t* h7 B* }) vGranville Island $ Q/ O8 n# a2 f" A8 o
高街恆陞大樓
6 z5 k- r4 R3 T* S公仔箱論壇公仔箱論壇: v5 h# B/ B) y
摩登韓食 滲入北美風格tvb now,tvbnow,bttvb: ` H, t; s9 B8 o' g9 c1 E$ ^
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。5.39.217.76" A e! p1 ^- _
5.39.217.76& H# p/ n* S5 v& e# k8 I: _/ q; ~
Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」
6 C. o* X+ ]: c* qtvb now,tvbnow,bttvb
" D7 C. ^1 s3 j! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " W/ E/ V$ N6 ]9 d3 h& A
messy slider$98 6 d$ c9 A6 |; E+ N4 O
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。5.39.217.76) T: F: f1 d; x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @, k4 d+ @* A& a9 k/ P) H p
) G7 f+ t4 T- ?: ftvb now,tvbnow,bttvbKorean porketta$178
3 ~4 z" A" P+ z% N醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。 z$ w1 i& D7 F/ n6 n( S- G' E' U
5 c- W0 g" v s: aU Hang ; M4 f8 C. L0 E
高街恆陞大樓
* W- _) X9 p6 P! ^ [. z( ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* ]+ ~. v! _+ Z( n) h. m, U' Y/ v
石牆樹的緣起 公仔箱論壇) b" F6 M/ S- y8 |6 d+ R# b% Y- \
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。9 f4 c! \1 h( p
0 b9 V5 i, n$ i4 ~tvb now,tvbnow,bttvb香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z/ o+ ~9 D9 g% a
tvb now,tvbnow,bttvb% K _" K3 P% M" R2 g+ E
 公仔箱論壇" y( e1 N# o/ h
位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。5.39.217.76 q/ z# ?6 s! ~5 ~1 ?
5 K) j& `$ \1 I+ M5 e4 D) Y公仔箱論壇
1 m7 U3 J$ j6 J8 q" ~ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。: S) A1 P Y* d- i; g
' U8 b8 n* q* l% a8 u1 d q2 B公仔箱論壇 1 v r) e) \$ E& A
東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了5.39.217.76- u( |" a& v; J2 `1 [8 B
5.39.217.76! s6 c/ J- f; v* p# G+ ^ L
科士街百米長城差點消失
5 }' U ~! \- k$ i& L. ~香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。tvb now,tvbnow,bttvb7 W, p6 }4 O D' E$ |, q1 O/ l
7 m3 W* n1 P0 S- ?! H- r4 a- u. O公仔箱論壇由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 公仔箱論壇4 y) u( U0 ]# C) t+ N
0 D+ X) m; |1 z( O1 M! g% m5 T9 Z
 # Y% C) Y7 D1 h( s7 u& S' E% b
科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。5.39.217.768 j4 f# K$ _, g+ L) Y1 ]1 M
8 D5 m: C. b7 p5 |* i& x! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d8 s5 s3 f" W, H. Y' ?; I" t5.39.217.76 科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
4 H; g. t. d6 E& a, h$ Gtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-4-5 05:03 AM
| 