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番薯車是功能性最多的小販車，小小「蝸車」，五臟俱全。5.39.217.761 G, S' D" q' j+ n3 }
2 u' u( L' z% [( }* l8 e4 K2 Y手推車是小販們的戰友。這輛不過三呎乘兩呎的戰車，淋漓盡致地兼具工作、陳列及銷售功能。不同類型的小販，又會各自為戰車改裝，原則不外乎是實用、方便及增加銷量。小販們雖然沒有修讀過設計或市場學，但社會大學教曉他們打造小販車的概念，讓他們的戰車，看起來就是那麼聰明而實用。人車合一拍住上，在有限的空間內，展示小販的專業。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?: _) h# v* K& o
6 L" r, p; A% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經濟學人的番薯變形金剛 tvb now,tvbnow,bttvb+ F+ v9 M9 Q7 z8 ~3 @3 M) s1 s& Z
財爺說要引入food truck，坊間輿論立即就反駁，香港的food truck早已有之，而且車款多多，性能各異。其中番薯車便是小販車中的變形金剛。不只展示和買賣，就連生產也在車上進行！
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( f) {/ J7 W; u& j- E陳永南的番薯車便是當中的完美範例。
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0 @. i( j8 P% B6 F* \ {tvb now,tvbnow,bttvb他的戰車共分成三部份，最左邊是以泵氣式火水爐作燃料的大鐵鑊，用來炒栗子用；中間是一個三層抽屜大鐵櫃，正是煨番薯的工場；最底層用來燒炭，上面兩層則用來放番薯。鐵櫃的表面仍有溫度，正好用來放煨好了的番薯，上面再蓋一個麻包袋阻隔空氣，用以保溫，讓每位客人買到的番薯，捧上手時還是熱呼呼的。
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3 ]/ s# }2 [+ ~8 {) C$ t0 \0 z F. |1.左邊是炒栗子的鐵鑊，大鏟一炒，那香氣就是檔口的廣告。
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: @/ W4 r0 y, U5 t公仔箱論壇2.以麻包袋蓋着番薯，可以保溫。
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; i5 _% I t f$ t2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番薯旁邊另有火水爐蒸雞蛋和鵪鶉蛋。6 [7 z, Q5 M0 ^/ K4 l
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4.上兩層抽屜用來煨番薯，同時可煨二、三十隻。
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1 H5 j) ?# E+ b& [4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在車底加上彈弓避震，車更耐用。5.39.217.76! P/ K5 Z! b% x; X" {! L
$ z2 w( z. M9 |/ F% ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K! [: e) L4 l4 T
6.把手位放有磅和栗子桶，更省地方。公仔箱論壇! @, G' C: n1 k) \7 F
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+ q* c4 E+ c- ~! e% Etvb now,tvbnow,bttvb裝彈弓避震 加速夠抓地 & ^, x% D6 b% O1 ]/ A+ }
至於磅和栗子桶，小販通常會一併放在鐵櫃上，但陳先生卻特意在把手的地方，加建兩塊鐵板來放這兩件用具，「如果把磅和木桶都放在上面，要用時便得伸高手，為了遷就這點，車身就要做得比較矮，可以煨番薯的地方亦少了。現在我把它們不礙事的放到旁邊，中間可以展示番薯的地方大了，將可利用面積推至最大，對於生意銷售有幫助，利潤會比一般的番薯車高。」陳生為我仔細解釋，話說得像個經濟學人。5.39.217.76* D0 v& N) e, W8 y- h# ]/ r, J
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為了讓這麼巨型的車可以在街上行走自如，陳生還特意選用大直徑的車輪，而且車架上都加裝彈弓避震，推起來起步順暢，加速反應快，而且抓地力強，轉彎不易飄搖，就算使勁炒栗子，車身也會跟着搖曳，避震力強，不傷車身。
- i( M1 E& d f/ f- s# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; u" }& }% z+ e$ I
車，尚且如此講究，對於自己的貨，陳生就更在意了。陳生賣煨番薯已經七年了，對每隻大番薯瞭如指掌。每年九至十月開季，他先賣俗稱雞蛋黃的深黃色番薯，到了聖誕前後就賣黃色的番薯，最後是隆冬時的紫色番薯，直至每年四月左右，番薯不再當造，本着不靚不賣的精神，陳生便收爐半年。tvb now,tvbnow,bttvb: T" t" w( z2 G2 S% G
* Y8 j) o; }" V% L& p. z4 k5.39.217.76三種番薯各有捧場客，雞蛋黃的陳生最為推介，入口又香又糯，甜味濃縮，不過因為煨起來體積縮得多，愛買的客人很少，一般客人都是偏愛黃或紫番薯。但無論那一種，陳先生說，都是要以個頭大而偏長形的為好。而且煨的時候要講究。有些人貪快，會把火校得猛猛的，番薯便易燶，掰開來皮肉相連，沒幾口番薯肉吃。陳生說，好的煨番薯，就是「該煨」！所以他每天清早煽好炭火，放好番薯之後才去飲茶，飲茶回來了再把番薯上下左右前後都轉個位置再煨，前後差不多兩小時，煨得通透才賣給客人。所以他的番薯總是皮薄肉厚，肉質黏糯，糖份濃郁，叫人吃出一份專業。
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地址：北角錦屏街公仔箱論壇+ Q, W& H7 F" L* l3 l. M
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朱仲華的戰車，真的是一架車。% N) x* n7 ?5 v7 E% }* n$ ~% U
& }8 E# {3 T# u香港的小販牌照中，只有流動冰凍甜點牌(俗稱雪糕牌)可用電單車來販買。一輛電單車，旁邊做一個雪櫃side car，讓甜味可以四處傳播，好不有型！9 k( r5 L$ n( _& V
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從前朱生用的是VESPA，生產於七十年代，是架古董車。有型歸有型，但維修麻煩，又要用柴油，還是手檔車，開起來比較慢，比較巔簸，上斜無力，於是他在今年年初正式換了部車。
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* s2 q# I9 _5 K8 O+ @, Q. T* L自製沙冰 學生最愛
. Q* |/ U' I- y0 r) I G! N) ?換新車不簡單，因為要請工程師改裝，讓車身夠力承托side car，又要加裝第三個車輪，再經過運輸署多次驗車。新車是全港第一架新雪糕電單車，是台灣品牌SYM，灰黑色一樣型格十足。改用自動波，開車更輕易，豈不是可以感受一下飛車的感覺？「開雪糕車不會太快的，因為有side car，開太快會飄，平常都是開五十公里左右就好了。我們不用快，只需要到目的地就好。」朱先生說。
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" e0 e2 J( {. {6 S4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他的目的地，是星期一至五的何文田學校區，星期六日學校放假，他便到尖沙嘴天星碼頭開檔。比起其他小販，朱生的靈活性大得多了。+ ^6 ^" b0 ~, ]0 _6 e" ]
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別以為雪糕小販只是賣賣甜筒糖果，真正的雪糕小販還是可以很專業的。
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5 O7 b1 g7 m3 m, ~朱先生為每樣零食都做了價錢牌，一目了然。很多最新款的零食、雪糕──譬如說雀巢新出的「爆珠雪條」，我身為飲食記者很慚愧地聞所未聞，朱生卻早已在賣。還有學生們嘴裏嚷嚷的「紅茶沙冰」，叫我搔破頭，原來朱生知道學生哥愛吃生冷，便把各種飲品都雪成冰，到學生買的時候，紅茶便變得像沙冰一樣，還有多冰和少冰選擇，非常細心！tvb now,tvbnow,bttvb7 l# g% z- ^9 g& d5 f! d
% K/ T1 D1 E2 E$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱生賣的零食雪糕還特別便宜，「因為不用交租，牌費又有雪糕公司代付，就便宜一點賣給學生了。」他的雪糕車檔口，最貴的東西不過是$8的甜筒。+ a, m* U! `2 R |. q
) W8 ?0 q# \! z, l/ w# ?* L3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; Y( w) Z/ m( D- b: M9 T Q4 Z
雪糕車最特別的是有個side car，正正就是放雪櫃的地方。. p) D, e3 r6 L; h
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. Z( g; K- b( V$ G- D. P8 d, |" [5.39.217.76 把紅茶雪成沙冰一樣，是小販的細心和專業。
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1 O/ e" B4 F9 _4 U1 S! X+ B* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^8 {3 C2 h/ f& `/ M# jtvb now,tvbnow,bttvb地址：何文田巴富街tvb now,tvbnow,bttvb3 [6 u* i9 W" d: n
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七彩涼果陳列室 tvb now,tvbnow,bttvb9 O0 [0 [5 |& v2 _( r8 l7 _/ l
林國洲是個當櫥窗陳列裝飾的料子。他的涼果車上整整齊齊的陳列了二、三十款涼果，紅的黃的綠的橙的，顏色間隔分明好看，路過看見就被視覺勾引了嘴巴，吞吞口水買些「口立濕」來吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W* B n6 f6 R% s4 V
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他的涼果車是自己設計的，十多年前的作品，也花了萬多元。車架還是一架手推車，上面卻用木和夾板做了一個梯形的櫃。「做成梯形，便可由高至低一目了然看到所有涼果的款式。」林先生說。他的櫃子上特別設有玻璃，無非因為涼果味重，易招惹蚊滋蒼蠅，加上了玻璃，客人便會感覺衞生可靠，生意自然更好。
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林國洲的涼果都是自製的，無添加味精、糖精，吃起來就是順喉。
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林國洲賣涼果已經四十多年，大部份涼果都是他自製的。
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4 M" A, q( N* V8 @. y) R7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車底有一暗格可以存放雜物。
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! S2 I. Z" M6 q" G; k9 Ztvb now,tvbnow,bttvb設有玻璃蓋，誰說小販不懂衞生？% G0 K1 V: \8 A- D; S4 O
6 u8 F) L+ l: R6 P地址：尖沙嘴厚福街
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茶果花車周日出巡 5.39.217.76 R# N1 y% X/ [/ `' U5 }8 u
若果說之前的小販車都是以實用為主的「家庭車」，那周婆婆的茶果車就像是農曆新年打扮得花姿招展去巡遊的「花車」。tvb now,tvbnow,bttvb; s6 T1 g7 [4 X+ h5 h+ }% p' l
; A3 m0 Q: i$ f7 f( J0 p' u( f+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她的小販車同樣由手推車改建，卻用角鐵加高做成了一個三層架，每層放了三個粉紅或粉綠的膠籃子，每一籃子上又有膠牌寫上了茶果的名字：雞屎藤、紫薯紅豆……在把手部份更掛上了招牌：「靚媽子茶果」，非常醒目。公仔箱論壇 w# L8 Q1 `) T" w' g7 W
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我跟周婆婆說這車靚到不得了！她笑說：「我自己設計的！如果只放幾款茶果，就唔吸引嘛！我這樣放了近十款，你隨便有三款啱食我都有十蚊賺啦！」好有生意頭腦的婆婆！tvb now,tvbnow,bttvb+ h W x! F' m* n# C
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婆婆的茶果都是手做並以炭火蒸成。皮煙韌有彈性，餡料多。自創的三合一款式，例如艾草、花生、芝麻三合一，一次過滿足你幾個願望。
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$ J+ Z- x6 E9 L" V& g# c4 k8 e# ]tvb now,tvbnow,bttvb周婆婆的茶果車只在星期日出動，耀眼多彩正好適合holiday mood。
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9 i+ c8 R" p' q5.39.217.76雞屎藤茶果3個$105.39.217.76; M* o. ~. ~& u$ p
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南瓜合桃茶果3個$10公仔箱論壇 k3 x1 E0 P1 A
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2 {1 f) R! b( }0 Q' Y地址：鯉魚門海傍道（逢星期日開檔） |
發表於 2015-4-4 04:34 AM
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