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番薯車是功能性最多的小販車，小小「蝸車」，五臟俱全。
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手推車是小販們的戰友。這輛不過三呎乘兩呎的戰車，淋漓盡致地兼具工作、陳列及銷售功能。不同類型的小販，又會各自為戰車改裝，原則不外乎是實用、方便及增加銷量。小販們雖然沒有修讀過設計或市場學，但社會大學教曉他們打造小販車的概念，讓他們的戰車，看起來就是那麼聰明而實用。人車合一拍住上，在有限的空間內，展示小販的專業。
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+ J. F- F' t& i& R公仔箱論壇經濟學人的番薯變形金剛 7 F2 o9 N$ {" z) J* E3 K
財爺說要引入food truck，坊間輿論立即就反駁，香港的food truck早已有之，而且車款多多，性能各異。其中番薯車便是小販車中的變形金剛。不只展示和買賣，就連生產也在車上進行！
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2 b) l; o2 F6 j6 U' ^. \) \7 \陳永南的番薯車便是當中的完美範例。: G Z, t. `7 P4 ^6 U9 u j6 q
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他的戰車共分成三部份，最左邊是以泵氣式火水爐作燃料的大鐵鑊，用來炒栗子用；中間是一個三層抽屜大鐵櫃，正是煨番薯的工場；最底層用來燒炭，上面兩層則用來放番薯。鐵櫃的表面仍有溫度，正好用來放煨好了的番薯，上面再蓋一個麻包袋阻隔空氣，用以保溫，讓每位客人買到的番薯，捧上手時還是熱呼呼的。# S& `/ I$ ^; J5 A( |
, d1 X, c3 @5 r: a) x VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / E4 P% r! a+ N w$ {8 {
1.左邊是炒栗子的鐵鑊，大鏟一炒，那香氣就是檔口的廣告。
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2.以麻包袋蓋着番薯，可以保溫。公仔箱論壇2 Y+ z4 O" j1 m/ S" ?
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, b1 M- l; \% N1 v: P3 B3.番薯旁邊另有火水爐蒸雞蛋和鵪鶉蛋。1 J( f8 J) D# c: y1 o# k
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4.上兩層抽屜用來煨番薯，同時可煨二、三十隻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H6 N% S* {) E/ b( `+ Y& y! I& D
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! h. I" F% ^+ ` ^4 J! M4 N5.在車底加上彈弓避震，車更耐用。5.39.217.762 i0 W& Z5 F0 s' w. p8 |+ K
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: Q/ @5 W$ }% J7 s8 ]& k7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把手位放有磅和栗子桶，更省地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B/ x1 k7 g+ \% l. J" a' F
: y3 [. ]! {) _# P* b! | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c0 m$ E8 j5 _1 k/ {2 m3 e( W
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裝彈弓避震 加速夠抓地
" x( Q" v# ~- r W- ^/ W* ~至於磅和栗子桶，小販通常會一併放在鐵櫃上，但陳先生卻特意在把手的地方，加建兩塊鐵板來放這兩件用具，「如果把磅和木桶都放在上面，要用時便得伸高手，為了遷就這點，車身就要做得比較矮，可以煨番薯的地方亦少了。現在我把它們不礙事的放到旁邊，中間可以展示番薯的地方大了，將可利用面積推至最大，對於生意銷售有幫助，利潤會比一般的番薯車高。」陳生為我仔細解釋，話說得像個經濟學人。
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為了讓這麼巨型的車可以在街上行走自如，陳生還特意選用大直徑的車輪，而且車架上都加裝彈弓避震，推起來起步順暢，加速反應快，而且抓地力強，轉彎不易飄搖，就算使勁炒栗子，車身也會跟着搖曳，避震力強，不傷車身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S: Q3 Y2 B$ O. D6 Q
& N' v) E0 W: \( i車，尚且如此講究，對於自己的貨，陳生就更在意了。陳生賣煨番薯已經七年了，對每隻大番薯瞭如指掌。每年九至十月開季，他先賣俗稱雞蛋黃的深黃色番薯，到了聖誕前後就賣黃色的番薯，最後是隆冬時的紫色番薯，直至每年四月左右，番薯不再當造，本着不靚不賣的精神，陳生便收爐半年。5.39.217.76: l+ k. U s4 @/ J' j' C
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三種番薯各有捧場客，雞蛋黃的陳生最為推介，入口又香又糯，甜味濃縮，不過因為煨起來體積縮得多，愛買的客人很少，一般客人都是偏愛黃或紫番薯。但無論那一種，陳先生說，都是要以個頭大而偏長形的為好。而且煨的時候要講究。有些人貪快，會把火校得猛猛的，番薯便易燶，掰開來皮肉相連，沒幾口番薯肉吃。陳生說，好的煨番薯，就是「該煨」！所以他每天清早煽好炭火，放好番薯之後才去飲茶，飲茶回來了再把番薯上下左右前後都轉個位置再煨，前後差不多兩小時，煨得通透才賣給客人。所以他的番薯總是皮薄肉厚，肉質黏糯，糖份濃郁，叫人吃出一份專業。4 C4 S: C9 X8 x8 a7 z& V
. c5 D/ C1 Y' {. ztvb now,tvbnow,bttvb地址：北角錦屏街5 @8 @3 F' d/ {5 F) a: N. o
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9 P2 y) t/ F/ O3 b7 l8 X0 B9 }8 A5.39.217.76朱仲華的戰車，真的是一架車。
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3 c0 T6 Z |& y- @- p香港的小販牌照中，只有流動冰凍甜點牌(俗稱雪糕牌)可用電單車來販買。一輛電單車，旁邊做一個雪櫃side car，讓甜味可以四處傳播，好不有型！& m5 ]6 Z& U5 s" |* i
1 H) v# L5 b& n2 a, V# ytvb now,tvbnow,bttvb從前朱生用的是VESPA，生產於七十年代，是架古董車。有型歸有型，但維修麻煩，又要用柴油，還是手檔車，開起來比較慢，比較巔簸，上斜無力，於是他在今年年初正式換了部車。5.39.217.761 v+ |' E$ n$ p6 X9 v3 X T
; G$ F& r/ s" @自製沙冰 學生最愛) z8 b7 Y7 e& p. ^! N( J. I
換新車不簡單，因為要請工程師改裝，讓車身夠力承托side car，又要加裝第三個車輪，再經過運輸署多次驗車。新車是全港第一架新雪糕電單車，是台灣品牌SYM，灰黑色一樣型格十足。改用自動波，開車更輕易，豈不是可以感受一下飛車的感覺？「開雪糕車不會太快的，因為有side car，開太快會飄，平常都是開五十公里左右就好了。我們不用快，只需要到目的地就好。」朱先生說。
5 v+ H4 E1 p1 e7 Z3 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 H( d9 u- J+ R6 t
他的目的地，是星期一至五的何文田學校區，星期六日學校放假，他便到尖沙嘴天星碼頭開檔。比起其他小販，朱生的靈活性大得多了。
1 A' u" g6 `5 U. c1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 L/ l3 }; }8 t" btvb now,tvbnow,bttvb別以為雪糕小販只是賣賣甜筒糖果，真正的雪糕小販還是可以很專業的。# D* C1 i. ]/ q$ |* `
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朱先生為每樣零食都做了價錢牌，一目了然。很多最新款的零食、雪糕──譬如說雀巢新出的「爆珠雪條」，我身為飲食記者很慚愧地聞所未聞，朱生卻早已在賣。還有學生們嘴裏嚷嚷的「紅茶沙冰」，叫我搔破頭，原來朱生知道學生哥愛吃生冷，便把各種飲品都雪成冰，到學生買的時候，紅茶便變得像沙冰一樣，還有多冰和少冰選擇，非常細心！
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朱生賣的零食雪糕還特別便宜，「因為不用交租，牌費又有雪糕公司代付，就便宜一點賣給學生了。」他的雪糕車檔口，最貴的東西不過是$8的甜筒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F/ \7 X# c0 _2 }7 E* k+ V# t
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雪糕車最特別的是有個side car，正正就是放雪櫃的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K* Z2 T* g4 q6 h! x) i) W6 f
; q2 c1 h# f6 Y) R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q L/ V, b* M) @& U7 n8 n, T o
把紅茶雪成沙冰一樣，是小販的細心和專業。公仔箱論壇, Z3 E% t9 j. Y* h$ w
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地址：何文田巴富街
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' }+ U3 i6 W" y/ p; Ptvb now,tvbnow,bttvb七彩涼果陳列室
, ^* i2 Z) Q. ~' Q+ l& K( p. W公仔箱論壇林國洲是個當櫥窗陳列裝飾的料子。他的涼果車上整整齊齊的陳列了二、三十款涼果，紅的黃的綠的橙的，顏色間隔分明好看，路過看見就被視覺勾引了嘴巴，吞吞口水買些「口立濕」來吃。5.39.217.76* Q8 u, S5 \" q' m: b+ c9 r
; D( p1 Q, }/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他的涼果車是自己設計的，十多年前的作品，也花了萬多元。車架還是一架手推車，上面卻用木和夾板做了一個梯形的櫃。「做成梯形，便可由高至低一目了然看到所有涼果的款式。」林先生說。他的櫃子上特別設有玻璃，無非因為涼果味重，易招惹蚊滋蒼蠅，加上了玻璃，客人便會感覺衞生可靠，生意自然更好。
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林國洲的涼果都是自製的，無添加味精、糖精，吃起來就是順喉。
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. q1 E$ X) j7 l2 G) U1 H' n林國洲賣涼果已經四十多年，大部份涼果都是他自製的。
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車底有一暗格可以存放雜物。5.39.217.762 e- @' Y. n2 _9 I, Y2 s6 i: H
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設有玻璃蓋，誰說小販不懂衞生？5.39.217.76/ v O) P. K X! E
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地址：尖沙嘴厚福街tvb now,tvbnow,bttvb; [) a6 f; G# k$ n) E0 C
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6 B+ U7 T6 m5 M2 ]2 e$ e% R公仔箱論壇茶果花車周日出巡 tvb now,tvbnow,bttvb* F$ q" s; w/ z5 U5 v% ^: D8 ^0 r
若果說之前的小販車都是以實用為主的「家庭車」，那周婆婆的茶果車就像是農曆新年打扮得花姿招展去巡遊的「花車」。
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她的小販車同樣由手推車改建，卻用角鐵加高做成了一個三層架，每層放了三個粉紅或粉綠的膠籃子，每一籃子上又有膠牌寫上了茶果的名字：雞屎藤、紫薯紅豆……在把手部份更掛上了招牌：「靚媽子茶果」，非常醒目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A$ K6 Y, ?/ j E* v/ j
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我跟周婆婆說這車靚到不得了！她笑說：「我自己設計的！如果只放幾款茶果，就唔吸引嘛！我這樣放了近十款，你隨便有三款啱食我都有十蚊賺啦！」好有生意頭腦的婆婆！
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& @! X4 g) U7 O5.39.217.76婆婆的茶果都是手做並以炭火蒸成。皮煙韌有彈性，餡料多。自創的三合一款式，例如艾草、花生、芝麻三合一，一次過滿足你幾個願望。
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" i5 Q( E, V: M) j公仔箱論壇周婆婆的茶果車只在星期日出動，耀眼多彩正好適合holiday mood。: K* C& F1 K% d5 c' l' X
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雞屎藤茶果3個$105.39.217.76; X7 c( K/ y$ @: ]( e
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) o; x T- ]1 i& wtvb now,tvbnow,bttvb南瓜合桃茶果3個$101 E& ^% J/ Y$ p% W: f5 `
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地址：鯉魚門海傍道（逢星期日開檔） |
發表於 2015-4-4 04:34 AM
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